Recipe(s) ROLL LAYER CAKE

ROLL LAYER CAKE






Sebagai antaran roll layer cake seperti ini dari luar memang tampak biasa saja, tetapi saat dipotong terlihat keistimewaannya. Roll cake cokelat yang menggoda bisa dinikmati bersama cake tape yang nikmat.




Bahan Roll Cake:
8 kuning telur
40 gram gula pasir halus
40 gram cokelat bubuk
30 gram maizena
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh cokelat pasta
8 putih telur
1/4 sendok teh garam
115 gram gula pasir
75 gram mentega tawar

Bahan Olesan:
25 gram krim bubuk dan 50 ml air es, kocok mengembang

Bahan Layer Cake:
75 gram tape singkong, blender halus
65 gram mentega tawar
65 gram tepung terigu protein rendah
80 gram susu cair
100 gram kuning telur, kocok lepas
200 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cream of tartar
100 gram gula pasir

Bahan Krim:
200 gram cream cheese
50 gram mentega tawar
1/2 sendok teh pasta vanila
300 gram white cooking chocolate, lelehkan
4 lembar gelatine, rendam, peras, tim
100 gram krim bubuk dan 100 ml air es, kocok mengembang

Bahan Hiasan:
100 gram krim bubuk dan 200 ml air es, kocok mengembang
50 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat roll layer cake:

1. Roll cake, kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai mengembang. Masukkan cokelat bubuk dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan cokelat pasta dan mentega. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang 20x20x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 10 menit sampai matang. Oles masing-masing cake dengan krim kocok. Gulung dan padatkan. Dinginkan. Sisihkan.
6. Layer cake, panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat. Sisihkan.
7. Panaskan susu cair. Tambahkan tape. Aduk sampai larut. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
8. Tuang sedikit – sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
9. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
10. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil di aduk perlahan.
11. Tuang ke dalam 2 buah loyang 22x22x 3cm yang di alas kertas tanpa dioles margarin. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 50 menit hingga matang.
12. Krim, kocok mentega dan cream cheese hingga lembut. Tambahkan white cooking chocolate, gelatin, dan pasta vanila. Kocok rata. Masukkan krim kocok. Kocok rata.
13. Ambil selembar layer cake. Masukkan dalam ring kotak. Tuang setengah bagian krim. Tata roll cake. Tuang sisa krim. Tutup dengan layer cake. Dinginkan.

Source: http://www.sajiansedap.com