Ask Jenis Nasi diperuntukkan Nasi Goreng

Maaf klo g bermutu he he he
Yang pertama : Mutu kualitas beras yang agak mahal sedikit.... kayak Beras Bramu " g tau harganya berapa" (klo mau enak)
Yang kedua : dari kualitas Apinya sedang "g tau seberapa derajat" sedang2 aja..
Yang Ketiga : Klo bisa pake Minyak Wijen "supaya Gurih" terus Bumbunya Harus Diulik jangan di Blender klo bisa digoreng sampe layu baru diulik...
Yang KeEmpat : Klo bisa pake daun jeruk "gw lupa namanya"


he he he he
Jadi laper nih

Nanti baru di Update Lagi ............

 

hmmm....dunno much bout cooking, tapi kalo nasi goreng dah sering masak

masalah nasi lembek ya? imo, masalahnya ada di nasi, bukan bumbu, alat masak ato apinya.
nasi buat nasgor ndak bole nasi lembek. coba pas masak nasi, airnya dikurangi dikit, jadi nasi ndak lembek.
kalo ndak lembek kan enak tuh goreng/nyampurin sama bumbunya, bumbu bisa merata

 

nasi yg udah dimasak pagi hari....malamnya baru digoreng...

 

sedikit share ya, ane paling suka juga nasi goreng, beli atau bikin sama suka nya hehehe, beberapa tips dari ane

1. nasinya jangan pake nasi yang masih panas, pake nasi yang udah beberapa lama dingin, jadinya udah agak kering, segala tipe beras gak masalah
2. waktu masak kalo bisa pake arang bukan pake kompor gas/minyak soalnya bisa menambah arom
3. bawang putih jangan diulek sama yang laen, tapi bawang putih sendirian dikepras, lalu di gongso pake sedikit minyak, baru bumbu laen dimasukin, terus tambahin air dikit

kayaknya itu deh intinya kalo yang laen selera aja selanjutnya mau diapain

 

ini cara masak nasi yang mau d pake wbat nasi goreng yg biasa d lakuin d tempat kerja ane

beras yg d pake apa aja boleh cuman bedanya ama masak nasi biasa itu d takeran airnya
kiras2 d kurangin 1/3 dari pas masak nasi biasa trus d kasi minyak sedikit pas masak nasi nya jadi waktu d angkat dari rice cooker beras nya g lengket2 lagi alias bulir2 nya terpisah

 

nasi sisa semalem paling mantap kyk na, haha,

 

Kalo dari saya mungkin hanya cara dan tehknik kita membalik nasi goreng gan~
karena rata2 tukang nasi goreng gerobak2 itu kan ahli bgt maenin panci dan sodetnya (Spatula)

 

Nasinya yg dingin dan tidak mengandung air berlebih . . jadi air untuk masaknya bisa dikurangi sedikit . . nanti nasinya bisa lebih kering dan keras.
Waktu masak nasi gorengnya usahain minyak jgn terlalu banyak dan atur pengapiannya . . jgn gunakan api besar . . gunakan api kecil/sedang . . ini supaya minyak gak terlalu banyak masuk ke nasi nya.
semoga membantu

 

Intinya paling mudah sih, nasi yang diambil dari rice cooker kalo langung digoreng biasanya jemek...

Kalau ga sabaran, ya bisa keluarkan dulu nasinya, buarkan 2 jam an di suhu ruang sebelum digoreng...

Kalau pingin ga jemek, mainkan api ( kecil, trus besar, trus kecil lagi ) pas nggoreng biar rada kering, jadi kadar air di nasi berkurang ( ati2 gosong tapi hehehhe )

 

kalo ane ngliat nasi putih tukang nasgor langganan, nasinya dingin dan kalo dipegang keras.
tipikal nasi yang udah berjam2 dibiarin terbuka gitu aja.
dan, nasgornya tanpa cela. enak gila.

 

nasi kemaren yg dimasukin kulkas.. paling bgs buat nasi goreng, karena nasinya dah sedikit keras dan terpisah2 (tidak saling nempel/lengket)

 

Klo gw sih nasi nya dingin, terus di permukaan wajan di siram2 in minyak goreng sampe merata. Pemakaian minyak wijen supaya tidak lengket dan menambah rasa. Tambahin kecap ikan dikit bro ntar rasa nya ga kalahdri restoran

 

nasi yang sudah didiamkan sehari bro,
dan jangan masak pake rice cooker, masaknya harus pake penanak nasi biasa.
kalo pake rice cooker nanti hasilnya jemek.

 

biasanya nasi yg dibikin tukang nasgor, emang yg rada keras masaknya (bukan kering ya)
jadi kalo mau masak nasi, usahakan takaran air nya dikurangi dikit
atau kalo ngga, masak spt biasa, tapi pas goreng jgn kelamaan, atau kebanyakan minyak.. timing nya pas gt loh
dan juga, nasi yg ngga fresh (dah disimpen 2 atau 3 hari) biasanya menyebabkan nasi pas digoreng jadi lembek

cmiiw

 

biasanya nasi yang dipakai buat nasi goreng itu = nasi kemarin.
tapi nyimpennya jangan di tempat lembab, dan jangan juga di dalem rice cooker.
nasi yesterday mempunyai kekerasan yang pas untuk dibuat nasi goreng.

 

bli beras yg murah.. pz mau dimasak, airnya dikurangi dr kadar byasanya.. cemplungin bumbunya tz nasi, tz aduk" sperlunya pokoknya sampe rata. oia bumbunya jgn trlalu basah..

 

nasi dimasak dengan air sedikit , jangan lupa tunggu sampai dingin dulu baru digoreng
gw juga selalu gitu kok jemek nasinya

 

kalau mau buat nasi goreng gpp pake rice cooker, tp air yang masuk ke rice cooker dari beras setinggi seruas jari aja, dan beras yang dipakai yang kadar airnya sedikit jd g gampang basi.

 

sekedar info buat sesama pecinta nasi goreng
- beras yg dipakai, jangan beras pulen (beras yg butirannya agak bulet), pake yg butirannya agak panjang. <-- kalo dr pengalaman, dia tdk tlalu banyak menyerap air. jadi tdk terlalu lembek waktu nasinya mateng.
- waktu masak, airnya jangan terlalu banyak. harus bener2 pas. jangan terlalu banyak, jg jgn terlalu sedikit <-- jadi kalopun malem ada sisa, ga mslh. krn ga terlalu lembek. jadi uda ideal banget utk digoreng)
- minyak / mentega juga jangan kebanyakan.
- kalau masak nasgor lebih bagus pakai telur. kalo ga, nasinya suka nempel. (uda sering dicoba )

itu tips dr ak. semoga berguna ya