Recipe(s) Puding Pandan

Bahan-Bahan:
Bahan I:

450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan juga satu lembar daun pandan)
100 gr gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan bubuk
1/4 sendok teh garam
75 gr kelapa muda keruk panjang

Bahan Ii:

200 ml santan dari 1 butir kelapa
50 gr gula merah sisir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
dua putih telor
1/4 sendok teh garam
15 gr gula pasir
125 gr cincau hitam, dipotong kotak 1x1x1 cm

Cara Pengolahan:

1. Bahan I: rebus santan, air daun suji, gula pasir, agar-agar bubuk, jeli instan bubuk, dan juga garam seraya diaduk hingga mendidih.
2. Tuang seperempat bagian puding di loyang segitiga bergerigi 30x10x7 cm. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi seperempat bagian puding. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda.
3. Bahan II: rebus santan, gula merah, dan juga agar-agar bubuk hingga mendidih. Sisihkan.
4. Kocok putih telor dan juga garam hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit seraya dikocok hingga mengembang.
5. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit seraya dikocok pelan pelan. Tambahkan cincau hitam. Aduk menyebar.
Tuang di atas bahan I. Biarkan setengah beku.
6. Panaskan kembali bahan I. Tuang seperempat bagian puding. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi sisa bahan I yang telah dipanaskan. Bekukan.

Puding Lapis Pandan Untuk Disajikan 16 potong

sumber