Body and Mental Health 6 Makanan Pengganti Karbohidrat Dikala Diet

Nasi merupakan makanan pokok orang Indonesia pada umumnya namun beras atau nasi putih memiliki Indeks Glikemik(Glycemic Index/ GI) yang cukup tinggi .GI adalah ukuran kecepatan makanan diserap menjadi gula darah .semakin tinggi GI suatu makanan ,semakin cepat dampaknya terhadap kenaikan gula darah.
GI suatu bahan makanan dikatakan cukup tinggi jika nilainya lebih dari 70 ,GI sedang antara 56-59 dan GI rendah kurang dari 55,dan nilai GI pada nasi mencapai 88-89 artinya semakin banyak anda makan nasi putih kadar gula dalam darah pun akan semakin tinggi dan dapat menyebabkan resiko menderita berbagai penyakit berat mulai dari diabetes,kolesterol tinggi dan obesitas.
Solusinya mulai mengurangi konsumsi nasi putih atau menggantinya dengan sumber karbohidrat lain yang memiliki nilai GI lebih rendah.
Banyak bahan pangan lokal yang bisa menjadi alternatif pengganti beras yang tentunya lebih sehat dan kaya nutrisi,antara lain :
Singkong
singkong merupakan sumber karbohidrat kompleks dengan nilai GI rendah yaitu dibawah 55 kandungan seratnya yang tinggi membuat singkong dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida.
Ubi Jalar
Karbohidrat dalam ubi jalar lebih lamban meningkatkan gula darah karena memiliki kadar GI rendah yakni 54.
ubi jalar juga mengandung vitamin A dan vitamin C yang mampu mencukupi kebutuhan harian tubuh akan vitamin A dan vitamin C.
ubi jalar mengandung serat yang tinggi sehingga mudah dicerna dan dapat mencegah sembelit serta cocok untuk menjaga berat badan.
Talas
talas pengganti nasi yang kaya akan nutrisi dan rendah GI yaitu 54.
kandungan terbesar dalam talas adalah karbohidrat dan protein,lebih tinggi dibanding singkong dan ubi jalar.
mengkonsumsi talas dapat mencegah resiko gangguan jantung dan tekanan darah tinggi.
Sukun
tanaman ini termasuk dalam jenis buah-buahan namun sangat potensial untuk digunakan sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi.
selain bergizi tinggi sukun mengandung senyawa flavonoid yang baik untuk kesehatan jantung dan ginjal.
Kentang
bahan makanan ini cukup populer dibanding beberapa jenis makanan diatas namun sepenuhnya belum difungsikan sebagai pengganti nasi.
cara mengolah yang salah dapat membuat kandungan gizi kentang menjadi tidak optimal bahkan berbalik menjadi kolesterol jahat.
kandungan GI kentang juga cukup tinggi ,sehingga perlu mengkonsumsinya dengan cara yang lebih sehat.
konsumsi kentang yang paling sehat dengan cara direbus.
namun dibanding nasi,kentang lebih banyak variasi nutrisi dan serat dengan kalori yang lebih kecil.kentang juga mengandung vitamin C yang cukup baik.
Jagung
jagung merupakan bahan pangan yang popularitasnya hampir sama dengan kentang namun jagung sebagai sumber karbohidrat belum sepenuhnya dipilih sebagai pengganti nasi.jagung hanya menjadi makanan selingan atau camilan.
rasa manis jagung berasal dari fruktosa merupakan gula kompleks yang tidak langsung dicerna tapi harus diolah lebih dahulu menjadi gula sederhana.sebelum fruktosa tercerna biasanya sudah terbuang bersama urin sehingga tidak terserap oleh tubuh.
pigmen warna jagung juga memiliki manfaat bagi kesehatan mata dan pelindung paru-paru.
kadar GI dalam jagung termasuk rendah antara 55-56 ,selain kaya kalori jagung juga kaya akan antioksidan dan sumber vitamin B,serat dan mineral.

Demikian beberapa sumber karbohidrat pengganti nasi,selain dapat mengenyangkan tubuh juga menjadi lebih sehat.
selamat mencoba

Sumber = http://jagodiet.weebly.com/article/6-makanan-pengganti-nasi

 

Hai, IDWS Mania! Mohon bantuannya supaya IDWS berkembang dengan ikuti sosial media kami di:
Discord Forum IDWS - Facebook IDWS - Instagram IDWS - Twitter IDWS