Food(s) Pindang Patin [Creativity]

simpan saja postku ini

buat jaga jaga

 

Jaga2 dari apaaaaaa....
Btw ituu minyaknyaa banyak amaat Bay...
Sampai "kileng2" gituuu ya....
Hati2 kolesterol dan asam urat....

 

itu bukan dari minyak goreng
tapi minyak dari ikannya erni

jadi Ikan Patin sendiri memiliki minyak di bagian potongan leher. minyak berasal dari situ, hal ini membuat rasa gurih dari si ikan patinnya
sebenerna aku hampir ga pake minyak.

hal ini diperkuat

Berdasarkan hasil dari penelitian, kandungan gizi di dalam ikan patin yang berupa lemak tak jenuh (USFA sebesar 50 %) sangatlah bagus untuk mencegah terjadinya resiko penyakit Kardiovaskular. Lemak tak jenuh juga bermanfaat untuk menurunkan besarnya kadar kolesterol total dan kolesterol LDL yang terkandung di dalam darah sehingga dapat mencegah dan mengurangi terkena penyakit jantung koroner.

Jika di lihat dari rendahnya kadar kolesterol yang terkandung dalam daging ikan patin ( 21-39mg/100 gram), maka manfaat ikan patin sangatlah bagus bagi anda yang sedang menjalankan program diet karena bisa mengurangi asupan kolesterol harian di dalam menu makanan anda.

 

Koq kamuu cium2 Bay..
Walaah ternyata kandungan Ikan Patin banyak juga ya...
Jadi lebih bagus mana Lele atau Patin...
Ituukan bahannya bisa diganti semua ikan kan....

 

soal penggantian ikan bisa aja, cuma untuk resep ini baiknya patin. karena banyak ikan yang kurang cocok dibuat kuah
balik lagi ke selera. kebetulan kurang suka ikan yang berduri

Berdasarkan hasil penelitian,lele memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi.dalam 500 gram lele dumbo (kira-kira terdiri dari 4 ekor)mengandung 12 gram protein,energi 149 kalori,lemak 8,4 gram dan karbohidrat 6,4 gram.
Makanan yang merupakan “sumber yang sangat baik” dari nutrisi tertentu menyediakan 20% atau lebih dari nilai harian yang dianjurkan, berdasarkan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) .
Ketika dimasak (panas kering), lele liar memberikan 0,333 gram omega-3 asam lemak, berasal dari EPA (0.1g), DHA (0.137g), dan ALA (0.096g), per 100 gram ikan lele liar. Ketika dimasak (panas kering), lele budidaya memberikan 0,259 gram omega-3 asam lemak, berasal dari EPA (0.049g), DHA (0,128), dan ALA (0.082g), per 100 gram ikan lele budidaya.

Berdasarkan kajian ilmiah ikan lele memiliki kandungan protein yang cukup tinggi didalamnya yaitu sekitar 17%,tak hanya itu ikan ini juga memiliki berbagai macam asam lemak,esensial yang dapat mencukupi kabutuhan akan asam lemak harian kita sekitar 9%. Namun batasi konsumsi ikan ini,karena kandungan kolesterolnya juga lumayan tinggi.1 hari 2 ekor sudah cukup memberikan banyak manfaat.

Keunggulan ikan lele dibandingkan dengan produk hewani lainnya adalah kaya akan Leusin dan Lisin. Leusin (C6H13NO2) merupakan asam amino esensial yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan anak-anak dan menjaga keseimbangan nitrogen. Leusin juga berguna untuk perombakan dan pembentukan protein otot (Wikipedia, 2008).

Lisin merupakan salah satu dari 9 asam amino esensial yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringnan. Lisin termasuk asam amino yang sangat penting dan dibutuhkan sekali dalam pertumbuhan dan perkembangan anak. Pasalnya, asam amino ini sangat berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang pada anak, membantu penyerapan kalsium dan menjaga keseimbangan nitrogen dalam tubuh, dan memelihara masa tubuh anak agar tidak terlalu berlemak. Lisin juga dibutuhkan untuk menghasilkan antibody, hormone, enzim, dan pembentukan kolagen, disamping perbaikan jaringan. Tak kalah pentingnya, lisin bisa melindungi anak dari cold sore dan virus herpes


kalo dilihat-lihat, antara lele dan patin semuana ada porsina masing masing
tergantung prioritas konsumsina ke arah mana
kalo ingin high protein choose lele
sebaliknya ingin sehat dan tetap kenyang ya patin

 

nice share gan
wah ini salah satu rikues ane klo pas pulkam ke palembang ato pas nenek ane ke jkt.. pindang patin..
salah satu tips dari dia, biar ga terlalu fishy, abis dibersihin, di marinate dulu sebentar di rendeman jeruk nipis sekitar 1-2 jam..

oiya ane pernah liat di tipi, ikan patin itu idupnya di air yg kadar lumpurnya tinggi, di bbrp tmpt ditemuin klo kandungan merkurinya cukup tinggi, jd sebaiknya klo milih ikan patin yg bener2 seger dan dari tempat yg khusus diperuntukan buat semacam tambak buat ikan patin ato di hipermarket.. semoga bermanfaat..

semua ikan bagus sis.. kaya protein.. tiap ikan ada plus2nya masing2, salmon jg bgs buat gizi otak..
ati2 aja belinya, tar malah kaya formalin lg

 

untung kamu ngingetin juga
aku juga mau bagi tips lagi, saranku sebaiknya saat beli ikan lebih baik dipotong sama tukang ikannya, dikarenakan ada bagian tertentu di bagian leher kalo ga salah, kalau kurang cermat maka dagingnya akan serasa lumpur rasanya...

pernah ngalamin. tapi skill tukang ikan juga ngaruh, untuk di daerahku aja sbg contoh.
antara tukang potong ikan di swalayan Super**** dan GI**T, kualitas potongan terbaik ada di SUPER**** dikarenakan ya itu tadi entah kotoran ikan apa bagian ikan apa gitu yang bikin daging rasanya seperti lumpur.

 

mungkin bs jg pilih yg udah bentuk fillet jd bs lgs dimasak.. kyk di farmers market..

skill si tukang potong ikan ngaruh jg ya gan, klo ikan fugu mesti ati2 motongnya krn beracun, klo ikan patin mesti ati2 krn berlumpur..
ya klo emang masih bau mungkin bs dicoba di marinate dulu..

 

sudah kok selama ini aku untuk menhilangkan amis selalu pake jeruk nipis
sepengetahuanku ngaruh, soalnya ini ke dagingnya yang bau lumpur.

kalo fillet aku kurang suka, lebih gurih motong lagsung yg masih hidup, kandungan gizi belum gitu rusak

 

masakan khas daerah saya ini mas, emang sedap bener rasanya

 

resep praktis gak ribet

ditambah irisan tomat ato belimbing wuluh jadi rada-rada asem dikit

 

ane sebagai orang palembang asli, menyarankan agan2 mencoba ini...
salah satu khas orang palembang ini gan, selain pempek..
bagi yang kurang suka ikan, biasa pake daging sapi. namanya pindang tulang, gak kalah enak nya..
selamat mencoba

 

sepertinya enak ini om.. pengen ane nyobain
tapi takut kolesterol, kata dokter ane patin penghasil kolesterol.
tapi berdasarkan post yang ada di page one, kolesterol baik
kan bingung ane

 

pernah nyoba bikin, tp amis bgt gan.

 

enakkkkk bingitsssss....klo di daerah banjar kuahnya agak beda cuma tetep pake ikan patin yg dagingnya lembuttt bgt