Collection Kumpulan Resep Urban Cook (Simple, fast, and healthy food)

Quick Bolognese Soup ​

​

Bahan: 1 sendok makan minyak zaitun 500 gram daging cincang 1 bawang bombay sedang, potong dadu kecil 2 wortel, diparut 2 siung bawang putih, cincang kasar Garam dan merica 5 tomat segar, di jus Segar daun basil (opsional) 1/2 gelas kaldu daging Cara Membuat: Tumis daging dengan minyak sampai kecoklatan Tambahkan parutan bawang, wortel, dan bawang putih dan masak sampai daging kecoklatan dan bawang lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan jus tomat, didihkan Setelah mendidih kecilkan api dan biarkan kental kira2 15 menit, TADA! Anda baru saja membuat quick BOLOGNESE sauce Sekarang tambahkan 1/2 gelas kaldu daging dan sekarang BOLOGNESE sauce berubah menjadi soup yang super enak Bumbui dengan garam dan merica dan irisan daun basil Boleh dimakan dengan Roti, spaghetti, kentang rebus atau dimakan seperti soup

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Pizza on Toast ​

​

Bahan: Saus Bolognese dari resep sebelumnya atau Anda boleh membeli saus siap pakai (be careful pengawetnya) Keju mozzarella Keju cheedar Smoke beef atau sosis Cara Membuat: Oles roti dengan mentega Oles dengan saus bolgonese secukupnya, beri potongan smoke beef atau sosis dan beri kedua macam parutan keju Panggang dalam oven sampai keju meleleh dan roti kecoklatan atau dimasak di atas panci dengan api kecil, lalu tutup dan biarkan keju meleleh

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Sweet Popcorn ​

​

Bahan: 1/4 cangkir biji jagung 1 sendok teh minyak zaitun 1 sendok makan cocoa powder 2 sendok teh tepung gula 1/8 sendok teh kayu manis 1/8 sendok teh garam Cara Membuat: Masak jagung dengan sedikit minyak atau mentega sampai menjadi popcorn dalam panci. Beri popcorn dengan minyak zaitun, lalu aduk dengan sisa bahan.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Jelly Takeaway ​

​

Bahan: 1 sachet Jelly tawar Jus buah Potongan buah Cara Membuat: Masak jelly sesuai petunjuk sachet TETAPI ganti air dengan jus buah segar, jika biasanya perlu dikasih gula, diresep ini anda tidak HARUS memberi gula, semuanya tergantung manis dari jus buah Lalu tuang dalam wadah dan beri irisan buah Dinginkan sampai set

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Banana Peanut Butter Cheese Sandwich ​

​

Bahan: Roti tawar Pisang, boleh menggunakan pisang apapun Peanut butter Mentega Keju cheedar parut Cara Membuat: Oles mentega di roti Oles dengan selai peanut butter, tambahkan potongan pisang dan parutan keju Panggang atau masak di atas panci sampai kecoklatan dan crispy Sajikan Anda juga boleh menggunakan pillow bread cutter sehingga bentuknya menarik

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Oatmeal Cookies​

​

Bahan: 1 1/2 cangkir oatmeal, bukan yang instant 1/2 cangkir tepung protein sedang 1/2 cangkir kismis 1/2 sendok teh baking soda 1/2 sendok teh garam 6 sendok makan mentega, suhu kamar dan unsalted 1/2 cangkir gula palem atau brown sugar 1/4 cup gula pasir 1 telur 1 sendok teh ekstrak vanili Cara Membuat: Panasakan oven 180derajat celcius Dalam mangkuk kocok oatmeal, tepung, kismis, baking soda, dan garam, sisihkan. Kocok gula dan metega sampai mengembang Lalu Tambahkan telur dan vanili, aduk rata Secara bertahap tambahkan campuran oat, sampai semua tercampur Bentuk bulat dan letakan dalam Loyang anti lengket, panggang hingga kecoklatan 12 sampai 16 menit Biarkan dingin baru disimpan atau dinikmati

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Bubur Oatmeal Sehat​

​

Bahan: 1 1/4 cangkir susu ¼ sdt bubuk kayu manis 1/4 sendok teh garam kasar 1 cangkir oatmeal 1 pisang potongan kismis atau buah-buahan lainnya boleh juga ditambah kacang-kacangan sedikit madu Cara Membuat: Masak 3 gelas air, 1 cangkir susu, kayu manis, dan garam sampai mendidih dalam panci sedang. Masukan gandum, didihkan kembali kecilkan api lalu masak sampai kental dan seperti bubur sekitar 25 menit dan tingkat kekerasan oatmealnya sesuai selera, boleh lembek atau pun sedikit keras. Taburi dengan potongan buah, kismis, kacang2an dan juga madu jika suka, semakin banyak topping segar akan semakin sehat.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Granola Bar​

​

Bahan: 1 putih telur 1/2 cangkir oatmeal 1/2 cangkir cranberries kering, kismis, kurma atau buah2 kering lainnya 1/2 cup irisan almond atau kacang lainnya 1/4 sendok teh garam 1/2 cangkir selai kacang 1/2 cangkir brown sugar atau gula palem 3 sdm minyak sayur 1/2 sdt bubuk kayu manis Cara Membuat: Panaskan oven 150derajat celcius. Lapisi Loyang dengan kertas roti. Dalam mangkuk campurkan gandum, almond dan cranberry. Dalam panci kecil masak minyak, brown gula, selai kacang, kayu manis, garam dan 1 sendok makan air di atas api kecil sampai gula larut, sekitar 5 menit. Biarkan dingin sedikit, lalu masukan putih telur sambil diaduk. Tuangkan di atas campuran oat, aduk sampai benar tercampur. Sebarkan adonan granola dalam Loyang sampai rata Panggang hingga kecoklatan kira kira 30 menit, biarkan dingin lalu angkat dan potong2 sehingga membentuk Bar.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Hot and Sour Noodle Soup Mie Instan Asam Pedas​

​

Bahan: 200 gram mie yang sudah di rebus, tiriskan 30 gram jamur shiitake kering 2 sendok makan tepung jagung atau yang sering disebut maizena ☺ 5 cangkir kaldu ayam 4 sdm kecap asin 1 sdt bubuk lada putih 150gram rebung (bamboo shoot) optional gak harus kok, suka suka aja 200 gram tahu, potong dadu 3 daun bawang, iris tipis 3 sendok makan cuka 1 butir telur Cara Membuat: Pendam jamur dalam 2 gelas air mendidih sampai lunak, tunggu 15 menit. Peras jamur dan iris2 jamur, simpan airnya. Di mangkuk kecil, kocok tepung maizena dan 4 sendok makan air, sisihkan, pastikan airnya air dingin, kalau tidak nanti akan menggumpal. (Tips Urban) Dalam panci tambahkan potongan jamur, air rendaman jamur, kaldu ayam. Kecap asin dan merica, lalu didihkan, setelah mendidih. Tambahkan rebung, tahu, dan daun bawang bagian putihnya saja, bagian hijaunya terkakhir agar tidak layu, didihkan 5 menit. Tambahkan campuran tepung jagung dan didihkan, selama 2 menit sampai kental, masukan cuka danaduk, matikan api dan tambahkan telur sambil diaduk. Taburi dengan daun bawang dan sajikan dengan mie atau tanpa mie.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Crispy Ifu Mie Seafood​

​

Bahan: 250 g mie gandum kuning, atau mie telur 2 sdm minyak 5 siung bawang putih, cincang 1 sdt jahe, parut 80 g jamur tiram 80 g brokoli, dipotong-potong 50 g wortel, iris menjadi strip 100 g kubis iris menjadi strip 80 g tauge 4 daun bawang, iris halus 200g udang, kupas dan bersihkan 80 g cumi 80 g bakso ikan 2 sdm kecap asin 2 sdm saus tiram 2 sdm cuka beras, atau Mirin 2 sdm tepung maizena or kanji 250 ml kaldu ayam 2 sdm minyak wijen Cara Membuat: Panaskan minyak dalam panci besar, tambahkan mie dan goreng sampai renyah lalu tiriskan di atas kertas tissue sampai minyak hilang. Tambahkan minyak ke dalam panci dan tumis bawang putih dan jahe sebentar. Tambahkan jamur tiram, brokoli, wortel, dan kubis dan masak sebentar. Tambahkan tauge, daun bawang, udang, cumi dan bakso ikan. Tambahkan kecap, saus tiram dan cuka beras. Campur tepung jagung yang telah dicampur air ke kaldu ayam dan aduk kedalam panci. Didihkan dan tambahkan minyak wijen. Tuang kuah seafood di atas mie krispi. Sajikan.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Kwetiau Sapi Siram​

​

Bahan: 1 bungkus kwetiau 100 gram daging sapi, iris tipis 1 ikat caisim, potong potong 11/2 sdm kecap ikan 3 sdm kecap asin 1/2 sdt lada 1/2 sdt gula 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap kikkoman (optional) 1/2 sdm minyak sayur 3 butir telur, kocok lepas 3 sdm tepung maizena yang sudah dicampur dengan air 500 ml air Bumbu halus: 5 siung bawang putih 2 siung bawang merah 2 cm jahe Cara Membuat: Rendam kwetiau dengan air panas hingga lunak, angkat dari air, tiriskan hingga kering. Tambahkan kecap asin dan minyak sayur, aduk rata. Sisihkan Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daging sapi, aduk hingga setengah matang. Masukkan caisim, aduk hingga matang. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, kecap kikkoman saus tiram, lada, dan gula, aduk rata. Kemudian tambahkan air, setelah mendidih masukkan kocokan telur, aduk cepat hingga telur menyerupai serat. Terakhir, tambahkan tepung maizena aduk hingga kuah mendidih dan mengental. Tata kwetiau diatas piring, kemudian siram dengan sausnya.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Strawberry Cheesecake ​

​

Bahan: 1 bungkus cookies favourite anda, kira 150 gram 2 sdm gula 6 sdm / 85 gram mentega cair, boleh salted atau unsalted 150 gram cream cheese 1/3 cangkir tepung gula 3/4 sendok teh vanila ekstrak 2 cangkir cream cair 2 sendok makan selai strawberry 1/2 sendok teh jus lemon 2 pack strawberry Cara Membuat: Hancurkan cookies dgn ulekan atau food prosesor, lalu tambahkan gula dan aduk rata, lalu masukan mentega dan aduk, letakan di bawah Loyang tekan sampai rata dan masukan ke dalam freezer atau kulkas selama 15 atau sampai keras Kocok cream cheese, gula, dan vanili dalam mangkuk sedang, kocok dengan mixer atau whisk sampai halus. Dalam mangkuk lain, kocok cream cair sampai keras, lalu masukan ke dalam campuran cream keju Tuang adonan cream di atas cookies yang sudah keras, ratakan dan masukan ke dalam kulkas selama 30 menit atau sampai keras Untuk topping strawberrynya Panaskan selai strawberry di atas panci, tambahkan juice lemon dan aduk sampai rata lalu masukan potongan buah strawberry, aduk rata, matikan api dan sisihkan Sajikan cheese cake dengan saus strawberry SUPER SEHAT kalo anda memakai low fat cream cheese, ada kok yang merek local Sajikan

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Peanut Butter Chocolate Cookies ​

​

Bahan: 1/2 cangkir mentega atau 1/2 cangkir margarine 2 cangkir gula 1/2 cangkir susu 4 sendok makan bubuk kokoa 1/2 cangkir selai kacang 2 sendok teh vanilla extract 3 cangkir oatmeal/ cornflakes/ Cara Membuat: Dalam panci masak mentega, gula, susu, dan bubuk kokoa, didihkan dan pastikan gula larut sempurna, matikan api dan sisihkan Tambahkan selai kacang aduh sampai larut dan tercampur Tambahkan vanilla extract Campurkan oatmeal aduk rata, pastikan tercampur rata Tuangkan 1 sendok makan ke atas kertas roti Lalu tunggu hingga kering beberapa jam Sajikan

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Simple Chocolate Mousse ​

​

Bahan: 100g dark coklat, 300ml cream cair 1 sdm vanilla extract (optional) 1 putih telur 50g gula remahan biskuit, untuk garnish coklat putih untuk garnish Cara Membuat: Dalam panci masak SETENGAH porsi cream cair sampai HAMPIR mendidih, jgn sampai mendidih karena cream bisa pecah Potong coklat kecil2 lalu siram dengan cream panas, aduk sampai rata (secara chef yuda gak suka yang manis jadi pake yang dark, tapi anda boleh pakai yang milk coklat bila suka) Dalam mangkuk di atas es, masukan sisa cream, vanila dan campuran coklat lalu kocok sampai mengembang, soft peak stage, sisihkan Kocok putih telur sambil dimasukan gula sedikit demi sedikit hingga mengembang dan gula larut (soft meringue), nah campuran ini biasa disebut Meringue Sekarang campurkan meringue dengan campuran cream coklat, aduk perlahan sampai rata, tata dalam gelas dan biarkan dingin Untuk menyajikan taburi dengan biscuit atau potongan coklat Chocolate mousse ini bisa dimakan langsung atau disajikan dingin

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Nasi Gila ​

​

Bahan: 150 gram daging ayam, iris iris 150 gram daging sapi, iris iris 5 buah bakso, iris iris 100 gram cumi 1 bawang bombay, dicincang 2 bawang putih, dicincang 2 cabai merah, diiris tipis 2 sdm saus tiram 2 sdm kecap manis 2 sendok makan saus sambal 2 sendok teh angciu jika suka 1/2 sendok makan minyak wijen sedikit merica 1 sdt gula pasir 50 ml air 2 sdm minyak 2 telur Cara Membuat: Buat telur orak arik atau omelet, sisihkan Tumis bawang Bombay, bawang putih sampai harum dan tambahkan cabai lalu tumis sampai layu Masukkan daging ayam dan daging sapi, Aduk sampai setengah matang Tambahkan bakso, cumi, saus tiram, kecap manis, saus sambal, dan angciu. Aduk sampai harum. Tambahkan merica dan gula lalu Tambahkan air. Aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengental. Tambahkan telur, aduk rata. Tuang minyak wijen, aduk rata. Siram nasi dengan tumisan. Taburi dengan bawang goreng. Anda boleh menambahkan sayuran seperti wortel brokoli ke dalam tumisan, semakin banyak sayur akan semakin sehat

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Nasi Goreng Kampung ​

​

Bahan: 1 1/2 sdm minyak 400 gram nasi, nasi dingin semalam lebih baik 200 gram daging sapi atau kambing, iris kecil2 2 telur mata sapi, masak pake trick urban cook yg lalu yah 3 sdm kecap manis bawang goreng kerupuk Acar Bumbu halus 2 buah cabe merah buang bijinya 2 bawang putih 5 bawang merah ½ sdt garam ½ sdt terasi dibakar Cara Membuat: Blender atau ulek bumbu halus Panaskan minyak, masak bumbu halus sampai harum, masukan daging dan masak hingga ½ matang, masukan nasi dan aduk sampai tercampur, masukan kecap manis dan masak sampai nasi panas dan tercampur rata Sajikan dengan telur, bawang goreng, kerupuk, dan topping lainnya sesuai selera Tips urban : untuk rasa yang lebih gurih seperti abang-abang buat, tambahkan mentega kedalam minyak agar aromanya gurih, dan juga semakin banyak bawang putih, semakin gurih.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Nasi Uduk dan Ayam Kunyit ​

​

Bahan: Nasi Uduk Beras 250 gram, cuci bersih Santan kental 350 ml Daun salam 2 lembar Serai 2 batang, memarkan Garam 1/2 sendok teh Ayam Kunyit 3 cabe merah, buang biji 3 bawang merah 3 bawang putih 1 sdm ketumbar 1 sdm terasi bakar 6 cm kunyit bakar 1 sdm asam jawa 1 sdm minyak garam secukupnya ¼ jus jeruk nipis 1 litter santan 2 serai, memarkan 15 gram lengkuas, iris 3 piece paha ayam utuh Cara Membuat: Nasi Uduk Campur beras, santan, daun salam, serai dan garam dalam rice cooker, aduk rata. Dan nyalankan rice cooker, tunggu hingga nasi matang, Jika tidak memiliki rice cooker, masak sampai air mendidih lalu pindahkan ke kukusan, lalu kukus hingga nasi matang, mudah kan? Sajikan nasi dengan taburan bawang goreng dan pelengkapnya seperti Ayam goreng, Perkedel kentang, Irisan telur dadar, Bawang goreng, Sambal kemiri, Lalapan (mentimun, tomat dan kol) dan Emping goreng Ayam Kunyit Dalam blender masukan cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, terasi bakar,kunyit, dan asam jawa lalu blender hingga halus Masak bumbu halus dengan minyak hingga harum, tambahkan garam, jus nipis, santan, serai dan lengkuas masak hingga mendidih Setelah mendidih kecilkan api, lalu masukan ayam, dan masak kira2 10 menit, lalu matikan api dan tutup panci dan diamkan selama 30 menit agar bumbu menyerap Ambil ayam dari kuahnya, lalu panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 200 derajat celcius hingga crispy dan kecoklatan, sajikan ayam dengan nasi uduk

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Cupcake Coklat ​

​

Bahan: 1 cangkir gula 1 cangkir tepung ½ cangkir bubuk kokoa 1/3 sendok makan baking soda 1/2 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam 1/2 cangkir yogurt cair atau susu 1/3 gelas minyak sayur 1 telur 1/2 sendok teh vanili ekstrak Frosting Swiss Meringue 3 putih telur besar 1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan gula Sedikit garam 200 gram mentega tawar, pastikan di suhu kamar 1/2 sendok teh vanili ekstrak murni Cara Membuat: Panaskan oven sampai 150 derajat. Kocok gula, tepung, coklat bubuk, baking soda, baking powder, dan garam. Tambahkan yogurt cair, minyak sayur dan 1/2 gelas air hangat, kocok sampai rata, Tambahkan telur dan vanili ekstrak dan aduk sampai halus. Isi Loyang cupcake dengan kertas cupcake, lalu tuangkan adonan 2/3 saja Panggang sampai matang 20 -25 menit atau sampai tusuk gigi dimasukan dan bersih bila dicabut Biarkan dingin sebelum Anda memberi frosting Frosting Swiss Meringue Kocok putih telur, gula, dan garam sampai benar2 mengembang dan halus Lalu tambahkan mentega yang sudah lembut di suhu ruangan, kocok sampai benar2 tercampur, dan jika anda suka coklat anda boleh menambahkan bubuk coklat atau lelehan coklat di tahap ini, takarannya sesuai selera Lalu frost cupcake dengan frosting ini, anda bisa berkreasi dengan rasa2 lainnya, dengan menambahkan perasa pada cream ini

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Cupcake Carrot Cake ​

​

Bahan: 175 gram tepung (12 sdm) 1 sendok teh baking soda 1/4 sdt garam 1 sendok teh bubuk kayu manis 120 ml kenari, cincang, Optional 2 telur 135 gram, gula pasir putih (10 sdm) 160 ml minyak 1/2 sendok teh ekstrak vanili 80 gram parutan apel 225 gram wortel mentah parut Cream Cheese Frosting: 55 gram mentega, suhu kamar 115 gram cream cheese, suhu kamar 250 gram confectioners '(bubuk atau icing) gula, diayak 1/2 sendok teh ekstrak vanili Cara Membuat: Panaskan oven sampai 180 derajat C Dalam mangkuk besar kocok tepung, baking soda, garam, dan bubuk kayu manis. Masukan kenari Dalam mangkuk besar lain kocok telur, gula, minyak, dan ekstrak vanili sampai tercampur, masukan parutan apel dan wortel parut. Kemudian aduk rata Campur adonan basah dan kering lalu aduk rata Tuang dalam Loyang muffin, panggang 20-25 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke dalam kue dan keluar bersih Lalu dinginkan Untuk cream cheese frosting Kocok mentega dan krim keju sampai sangat halus dan lembut. Tambahkan gula halus dan kocok sampai tercampur rata, tambahkan vanili ekstrak. Tambahkan lebih banyak confectioners gula jika perlu. Cupcake yang sudah diberi frosting, Bisa disimpan dalam lemari es selama beberapa hari.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​