Collection Kumpulan Resep Urban Cook (Simple, fast, and healthy food)

Orange Punch​

​

Bahan: 2 botol jus jeruk, dingin 3 kaleng air soda, atau soda rasa jeruk 3 sendok makan air jeruk nipis segar 1 blood orange atau jeruk apa saja untuk hiasan (slice) Vanilla ice cream Cara Membuat: Isi nampan es batu dengan 1 1/2 cangkir jus jeruk, dan bekukan. Aduk jus, soda, jeruk, jeruk nipis ke dalam gelas besar. Sebelum disajikan, tambahkan irisan jeruk beku. Tambahkan es batu orange. Tambahkan dengan es krim vanilla.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Orange Jelly​

​

Bahan: 1 bungkus agar-agar atau jeli 4 orange 1 cangkir jus jeruk gula, berdasarkan arahan paket Cara Membuat: potong jeruk menjadi setengah dan hati-hati menyendok daging dengan sendok atau pisau buat agar2 atau jelly berdasarkan instruksi paket dan mengganti air dengan jus buah tuangkan agar2 atau jelly ke cetakan orange biarkan dalam lemari es selama sekitar satu jam atau lebih iris jeruk menjadi irisan dan makan!

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Orange Glazed Chicken​

​

Bahan: 8 boneles chicken legs lada dan garam 1 cangkir orange juice conetrate 1 cangkir saus tomat 2 sdm brown sugar 4 sdt white-wine vinegar 4 sdt Worcestershire sauce 2 sdt saus cabe Cara Membuat: Meanwhile, in a medium saucepan, combine 1 teaspoon salt, juice concentrate, ketchup, brown sugar, vinegar, Worcestershire sauce, and hot sauce. Bring to a simmer and cook until mixture has thickened, 18 to 20 minutes. Heat broiler. Transfer chicken to a large bowl, add glaze, and toss to coat. Drain off fat from sheet. Return chicken to sheet and broil until sauce is bubbling and chicken is dark brown in spots, 1 to 2 minutes. Panaskan oven hingga 200 derajat, olesi ayam dengan minyak lalu beri alda dan garam, panggang ayam sampai kecoklatan kira2 30 menit, balik ayam di tengah2 memanggang Sementara itu, masak saus, campurkan 1 sendok teh garam, jus concetrate, saus tomat, gula , cuka, saus Worcestershire, dan saus sambal. Didihkan lalu kecilkan api dan masak sampai adonan mengental, 18 sampai 20 menit. Panas broiler atau api atas, Pindahkan ayam ke mangkuk besar, tambahkan saus, dan aduk hingga terlapisi. Masak dengan api atas kira2 1 sampai 2 menit, sampai saus lengket dan kecoklatan. Sajikan.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Basil Tomato Juice​

​

Bahan: Tomat Basil Ice Air Cara Membuat: Blender dan garnish dgn basil.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Bruchetta​

​

Bahan: 1 roti Baguette 3 Tomat 2 sdm bawang merah cincang halus 1 bawang putih 1/4 cangkir Basil segar cincang 1 sdt oregano kering 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin Salt & Pepper (secukupnya) Cara Membuat: Potong dadu tomat, sisihkan dalam mangkok kaca besar. Cincang basil dan bawang putih hingga kecil. Tambahkan sisa bahan. Panaskan wajan grill. Panggang roti, hingga coklat, letakan campuran tomat dan sajikan dengan basil (opsional).

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Gazpacho​

​

Bahan: 4 tomat segar 1/2 timun, peel dan potong dadu 1/2 cangkir potong dadu paprika merah 1/4 cangkir daun bawang cincang 1 besar jalapeno segar, buang bijinya dan cincang 2 siung bawang putih cincang 1 sendok teh garam 1/2 sdt cumin sdikit oregano kering cayenne secukupnya lada hitam secukupnya 1 500gram cherry tomat 1 jeruk nipis, dijus, atau sesuai selera 1 sdt saus Worcestershire 1 sendok makan cuka balsamic 1/4 cangkir minyak zaitun ekstra-virgin chiffonade daun kemangi segar atau cilantro Cara Membuat: Cicang kecil-kecil timun, tomat, paprika, bawang, jalapeno, bawang putih, garam, cumin, oregano, cayenne, lada hitam. Blender tomat cherry, kecap inggris, jeruk nipis, cuka balsamic, minyak zaitun. Saring. Aduk kedua bumbu jadi satu, masukan ke kulkas selama 2 jam, dan taburi irisan daun basil.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Green Healthy Juice​

​

Bahan: 500 gr fresh Spinach leaves 1 handful fresh Parsley leaves 1 Granny Smith apple 1 / 2 lemon ice sedikit air Cara Membuat: Cuci bersih daun bayam dan parsley. Potong-potong apel. Kupas lemon. Masukkan semua bahan bersamaan es serta air untuk di blender dan di jus. Sajikan.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Mushroom Spinach in Tortila Cup​

​

Bahan: 1 sendok makan minyak zaitun 1/2 Bawang bombay, potong dadu kecil 1 pack Jamur kancing, iris 5 ons bayam (5 cangkir) 1 1/2 cangkir keju mozarela parut garam dan merica Tepung tortilla, dihangatkan 1 alpukat, diiris smoke beef telur puyuh daun parsley Cara Membuat: Panaskan oven hingga 200 derajat celcius. Panaskan wajan, tambahkan bawang dan masak 3 menit. Lalu tambahkan jamur dan masak hingga keemasan, 5 sampai 8 menit. Pindahkan ke mangkuk besar, aduk dengan bayam dan 1 cangkir keju, dan bumbui dengan garam dan merica. Olesi cupcake pan dengan minyak dan masukan tortilla ke dalamnya. Masukan campuran bayam dan taburi sisa keju. Panggang sampai keju meleleh dan tortilla berwarna keemasan dan renyah, sekitar 7 menit. Sekitar 3 menit pertama, boleh masukan telur puyuh jika suka. Sajikan tortilla cup.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Spinach in Puff Pastry​

​

Bahan: 1 pack Puff Pastry 1 telur 1 sendok makan air 1/2 cangkir keju mozarela 1/4 cangkir parutan keju Parmesan 1 daun bawang, cincang (sekitar 2 sendok makan) 1 bawang putih 1 paket (sekitar 10 ons) bayam cincang beku, dicairkan dan dikeringkan Cara Membuat: Panaskan oven sampai 200 C. Kocok telur dan air dalam mangkuk kecil dengan garpu. Aduk keju mozarela, keju Parmesan, daun bawang dan bawang putih bubuk dalam mangkuk. Siapkan puff pastry dan kocokan telur, letakan bayam di atas puff pastry dan gulung. Potong tipis menjadi 1,5 cm. Letakan irisan bayam di loyang dan olesi dengan telur. Panggang selama 15 menit atau sampai coklat keemasan. Keluarkan loyang dan dinginkan selama 10 menit.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Berry Rosemary Soda​

​

Bahan: buah berry kesukaan anda 1 setangkai rosemary yang besar Juice satu jeruk lemon 3 sendok makan sirup gula (gula cair) es air soda Cara Membuat: Tumbuk berry (bejek-bejek) dan rosemary dalam gelas shaker. Tambahkan air jeruk lemon, sirup gula dan es. Kocok sampai tercampur dan dingin. Tuangkan ke dalam gelas, tambahkan soda dan garnish dengan rosemary.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Beef Gyudon Gyudon (Japanese Beef Rice Bowl)​

​

Bahan: 200 g daging shabu2 1/2 Onion 5 g jahe 2 tbsp Soy Sauce 1 tbsp Sake 1 tbsp Sugar 1 tbsp Hon-Mirin 100 ml Water 1/2 tsp Granulated Dashi Steamed Rice Cara Membuat: Masak daging dalam air mendidih lalu tiriskan (untuk menghilangkan bau daging) Buat saus campur sake, soy sauce, mirin dan gula, masak hingga kental Masukan daging lalu aduk sampai rata, lalu angkat dan sisihkan Tambahkan air, dashi, jahe dan bawang, tutup dan masak hingga bawang lalu Masukan kembali daging Makan dengan nasi dalam mangkok, lalu taburin daun bawang

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Sirloin with Mushroom Sauce ​

​

Bahan: 250 gram thick sirloin steak Salt and peper to taste Olive oil Mushroom Sauce 1 tbsp olive oil 15 g butter 1 onion, peeled and finely chopped 1 clove garlic, peeled and crushed 225 g button mushrooms or your favorite mushroom, wiped and sliced 150 ml dry white wine or cooking sake (optional) couple thyme leaf 150 ml crème fraîche or cream 1 tbsp freshly chopped parsley salt and freshly ground black pepper Cara Membuat: masak sirloin dengan griddle masak sauce, masak jamur hingga coklat masukan bawang putih dan bawang bombay masukan wine dan thyme, masak hingga mengental masukan crème fraiche dan parsley masukan butter dan taburi parsley sajikan steak dengan sauce

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Minty Lemonade​

​

Bahan: 1 gelas gula 3 gelas air 5 daun mint dan beberapa untuk garnish 1 1/2 gelas lemon jus, dan beberapa potongan untuk garnish Cara Membuat: Campurkan 1 gelas air dan 1 gelas gula, didihkan hingga gula larut. Lalu matikan api, dan masukan daun mint, biarkan dingin. Campurkan lemon juice dan sirup gula. Lalu tambahkan 2 gelas air, aduk. Tambahkan ice dan juga potongan lemon dan daun mint.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Kakap in a Bag or Fish Papillote​

​

Bahan: ¼ c white miso 3 tbsp honey 1 tbsp mirin 1 tbsp rice vinegar 1 tbsp soy sauce 1 tbsp sesame oil 4 pieces parchment paper 4 kakap filets 4 heads baby bok choy, cut in halves 4 oz. mushrooms, sliced 4 daun bawang, chopped Cara Membuat: Panaskan oven 180 derajat Puat saus, cmapur miso, honey, vinegar, soy sauce, and sesame oil. Potong2 sayuran Buat parchment paper membentuk hati dgn gunting Susun sayur, ikan dan saus di atas kertas roti Dan jepit sisi kertas seperti membuat origami Panggang sampai kertas menggembung kira2 8 sampai 10 menit Keluarkan dari oven dan robek kertas lalu taburi bawang

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Herb Crusted Baramundi​

​

Bahan: boiled potato dan salad with vinegar dressing minyak ikan kakap roti parsley keju parmesan daun dill garam merica mustard sour cream lemon untuk garnish Cara Membuat: panaskan oven merebus kentang masak ikan hingga kecoklatan dengan panci blender crust dalam food processor, roti pasley, dill, parutan keju mengoles ikan dengan mustard, lalu membubuhi crusted memanggang ikan dalam oven membuat saus sour cream dengan daun dill plating kentang, salad dan ikan

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Cucumber Dill Cooler​

​

Bahan: cucumber dill (sejenis herbs) simple syrup Cara Membuat: blend dan saring atau masukan langsung ke juicer serve dengan ice

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Crispy Chicken Wing with Yogurt Sauce​

​

Bahan: 1 sdt olive oil untuk mengoles 1 kantong tortilla chip asin 2 telur 1 sdt bubuk paprika garam merica 12 buah sayap ayam Untuk Saus 1 gelas yogurt 1 sendok teh juice lemon 1 sendok teh parsley atau coriander Cara Membuat: blend tortila hingga cincangan kasar, jgn terlalu halus, campurkan dengan bubuk paprika, garam dan merica balur ayam dalam telur lalu ke tepung tortila tadi dan bake 30 menit atau sesuai besar ayam sampai matang merata, untuk saus campur semua bahan dan aduk rata sajikan ayam dengan saus yg super sehat daripada mayonaise

• 
  
  Credit :
  Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Homemade Chicken Nugget and Honey Mustard Sauce​

​

Bahan: 2 dada ayam tanpa tulang 1 cup tepung roti panko 1/3 gelas keju parmesan sejumput parsley Coarse salt 1 sdm minyak 1/2 gelas tepung 3 telur di kocok Cooking spray Honey Mustard sauce 2 sdm Madu setengah cangkir Mayonnaise 1 sdm mustard Cara Membuat: panggang tepung roti / panko sampai kecoklatan, kira2 10 menit lalu sisihkan potong ayam seukuran "bite size" atau sesuai selera campurkan tepung dengan garam dan merica pertama balurkan potongan ayam ke campuran tepung lalu celupkan ke telur lalu balur ke panko yang sudah dipanggang tadi letakan di atas tray oven yg sudah dilapisi minyak supaya tidak lengket dan panggang 20 menit hingga matang sajikan dengan saus untuk saus honey mustard, (nyumm ini mirip sama yg ada di Mcd*n*ld loh) campurkan madu mayonaise dan mustard, takarannya sesuai selera, campur rata dan selamat makan!

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Thyme Lychee Ice Tea​

​

Bahan: satu kantong teh sirup lychee Thyme simple syrup ice Cara Membuat: buat sirup gula dan tambahkan thyme lalu diamkan meresap masak teh, tambahkan ice dan sirup thyme lalu garnish dengan thyme

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​