1. Disarankan registrasi memakai email gmail. Problem reset email maupun registrasi silakan email kami di inquiry@idws.id menggunakan email terkait.
  2. Untuk kamu yang mendapatkan peringatan "Koneksi tidak aman" atau "Your connection is not private" ketika mengakses forum IDWS, bisa cek ke sini yak.
  3. Hai IDWS Mania, buat kamu yang ingin support forum IDWS, bebas iklan, cek hidden post, dan fitur lain.. kamu bisa berdonasi Gatotkaca di sini yaa~
  4. Pengen ganti nama ID atau Plat tambahan? Sekarang bisa loh! Cek infonya di sini yaa!
  5. Pengen belajar jadi staff forum IDWS? Sekarang kamu bisa ajuin Moderator in Trainee loh!. Intip di sini kuy~

Ini Nih Strategi Agar Sukses Berbisnis di Masa Pandemi Bagi Pelaku Kuliner

Discussion in 'Entrepreneur Talks' started by sadboy_03, Jul 6, 2021.

  1. sadboy_03 M V U

    Offline

    Beginner

    Joined:
    Jul 6, 2021
    Messages:
    248
    Trophy Points:
    46
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +8 / -0
    [​IMG]

    Kalian tentu sering kan memesan makanan melalui layanan pesan antar dari ojek online, terutama selama masa pandemi Covid-19 ini. Apalagi pemerintah juga melarang kita untuk makan di restoran atau tempat makan, terutama pada saat PSBB atau PPKM. Kondisi ini ternyata sejalan dengan laporan Food for thought: evolution of food services post-COVID-19 in Asia oleh Kearney, bahwa pengiriman makanan online di Asia meningkat sebanyak 30 persen pada tahun 2020. Padahal di tahun sebelumnya tidak mencapai 20 persen.

    Dari survei online yang dilakukan Kearney terhadap lebih dari 900 perwakilan konsumen Indonesia, 34 persen konsumen telah beralih memesan makanan via delivery atau takeout. Namun, 50 persen masih lebih memilih makan di restoran. Adapun 24 persen konsumen telah beralih dari warung makan dan jajanan pinggir jalan ke restoran modern atas faktor prioritas kesehatan dan keselamatan dibandingkan dengan rasa dan harga.

    Seiring dengan hal tersebut, agregator makanan juga mengalami pertumbuhan lebih dari 30 persen. Pasalnya, 65 persen dari pengiriman makanan online berasal dari agregator. Di sisi lain, konsep cloud-kitchen juga kian populer dan sudah diterapkan oleh sebagian besar restoran cepat saji untuk mendorong pertumbuhan. Siddharth Pathak, Partner di Kearney mengatakan selama masa pandemi preferensi masyarakat terus berkembang sehingga perusahaan jasa makanan harus segera melakukan pengaturan dan investasi ulang yang signifikan pada bisnis mereka.

    Sebab pelaku industri yang berkembang pesat di tengah penurunan pasar adalah mereka yang beradaptasi dengan model bisnis berbasis teknologi inovatif. “Dengan pengaturan ulang, biaya bisnis dapat dialokasikan sebanyak 30 persen ke dalam model operasi baru, seperti cloud-kitchen, restoran yang baru, atau restrukturisasi,” ujarnya.

    Baca : Wah, 14 Brand Lokal Ini Tebar Promo Untuk Kalian yang Sudah Divaksin

    Shirley Santoso, Partner di Kearney mengatakan bahwa restoran perlu beralih ke model hybrid network atau jaringan hibrida yang menggabungkan toko fisik yang lebih kecil, cloud-kitchen dan outlet khusus untuk takeaway.

    “Kehadiran restoran flagship akan tetap relevan untuk membangun kehadiran brand, tetapi ukuran akan lebih kecil 15 persen karena berkurangnya pelanggan yang makan di tempat. 30 persen portofolio perusahaan juga akan dialokasikan untuk cloud-kitchen,” ujarnya.

    Adapun untuk bisnis layanan makanan mandiri yang lebih kecil, akan lebih baik jika menutup toko fisik mereka kemudian beralih sepenuhnya ke cloud-kitchen. Dalam hal ini, mereka harus memaksimalkan pengguanaan jasa layanan pesan antar makanan agregator. Pasalnya, sekitar 15 persen hingga 20 persen pesanan akan dipimpin oleh agregator. Industri jasa makanan akan menjadi lebih terkonsolidasi karena agregator makanan mengambil bagian besar dari pasar layanan makanan.

    “Para agregator akan terus tumbuh pesat dan mendominasi ekosistem layanan makanan. Agregator telah berhasil membangun loyalitas pelanggan, contohnya dengan memberi kemudahan dalam pemesanan, pelacakan pembayaran, dan pengiriman. Agregator juga terus meningkatkan pengalaman konsumen dengan memberikan platform untuk ulasan restoran serta program langganan atau loyalitas,” ujar Siddharth.

     
  2. bojack Members

    Offline

    Silent Reader

    Joined:
    May 28, 2011
    Messages:
    50
    Trophy Points:
    21
    Ratings:
    +3 / -0
    Terima kasih infonya gan..
    :omgatot:
     

About Forum IDWS

IDWS, dari kami yang terbaik-untuk kamu-kamu (the best from us to you) yang lebih dikenal dengan IDWS adalah sebuah forum komunitas lokal yang berdiri sejak 15 April 2007. Dibangun sebagai sarana mediasi dengan rekan-rekan pengguna IDWS dan memberikan terbaik untuk para penduduk internet Indonesia menyajikan berbagai macam topik diskusi.