Food(s) Geblek [Kulon Ponorogo, Yogyakarta]

Geblek ​
	Bahan: ​ [*=left]Pathi (Tepung Kanji/Tepung Tapioka) [*=left]500gr Singkong [*=left]Air [*=left]1 Liter Minyak Goreng Peralatan: ​ ​ Kain Bersih Pemarut Wadah Mangkuk Baskom dalam Porsi Besar ​ ​ Cara Pembuatan: A. Pathi Tepung Tapioka / Kanji ​ 1. Singkong dikupas dan dicuci bersih, kemudian diparut. 2. Masukkan hasil parutan tadi ke dalam kain bersih. Kalo bisa sih yg putih bersih dan dicuci pake S*rf (malah iklan). Kemudian peras kain berisi parutan tadi sehingga keluar air dari dalam kain tadi. Air itu adalah sari2 dari singkong tersebut. Jadi, jangan lupa airnya ditaruh di wadah, jangan dibuang. 3. Diamkan air hasil perasan tadi beberapa saat hingga terjadi endapan. 4. Nah, endapan itu lah yang nantinya akan menjadi Pathi. Dan itu yang menjadi Pathi basah ​ B. Geblek khas kulon progo ​ 1. Ambil endapan Pathi tadi, atau kalo bagi yang beli, siapkan Pathi basah, taruh di wadah. Kemudian haluskan atau kita sisir2 sampai halus sampai seperti tepung. Ingat ya, sampai HALUS. Jangan sampai ada gumpalan, soalnya kalo menggumpal bisa2 meledak pas digoreng dan siap2 saja bawa penutup wajah biar wajahnya gak kena serangan minyak panas. 2. Kalau sudah halus (sebut saja tepung), ambil sebagian tepung tadi, beri sedikit air jangan sampai encer. Kemudian goreng adonan tersebut, jangan sampai mateng, sampai dirasa sudah agak kenyal saja. 3. Angkat tepung yang digoreng dan campur dengan tepung yang masih di wadah tadi. Kemudian dicampur, sampe jadi adonan yang mudah untuk dibentuk dan berasa kalis. 4. Kalo dirasa sudah berasa kalis, bentuk adonan sesuai selera. Biasanya sih bulet2 kecil kayak donat disatuin renteng 2 jadi angka 8 atau renteng 3. Atau mau dibentuk apa aja juga boleh, terserah sak-sake karepmu dewe pokoke. 5. Berkreasi dengan bentuknya sudah? Nah, akhirnya adonan geblek pun siap digoreng atau dibawa buat oleh2. Jangan salah, adonan geblek yg masih setengah mateng ini bisa bertahan sampai 4 hari lho, jadi tetap bisa dijadikan oleh2. Tapi kalo yg sudah digoreng biasanya cuma bertahan 8 jam saja, setelah itu jadi agak keras. ​ adonan setengah matang: setelah matang: TIPS and Trick Q: Gimana tips goreng geblek biar renyah dan gak jebluk? A: 1) Api dengan kepanasan Kecil - Medium 2) Taburkan Tepung Terigu di Minyak Panas Q : Gimana Cara enak makan Geblek A : Tambahkan Pendamping Geblek yakni Besengek ​
​

b

 

Hai, IDWS Mania! Mohon bantuannya supaya IDWS berkembang dengan ikuti sosial media kami di:
Discord Forum IDWS - Facebook IDWS - Instagram IDWS - Twitter IDWS