Food(s) Balado Tuna Pedas [Padang, Sumatera Barat]

Biasanya Ikan tuna hanya di goreng saja, atau di santan kental ala masakan Padang, tp ada resep yang membuat cita rasa tuna lebih enak dah menambah nafsu makan..
ini coba aja gan resep dari ane, langsung ane bawa dari pulau sebrang

bahan :
tuna segar 1 kg, di bersihkan lalu di potong kecil2.
jeruk nipis 1 butir peras ambil airnya
daun jeruk 4 lembar cuci bersih dan buang tulangnya .
bawang merah 6 ruas.
bawang putih 4 ruas.
cabe rawit besar 10 biji boleh lebih buat yang menyukai pedas.
cabe tanjung 5 biji.
tomat besar 1 biji.
garam, dan gula putih.
penyedap rasa buat yg suka.

cara :
goreng ikan tuna yg sudah di potong dan cuci bersih hingga matang, sisihkan.
haluskan bumbu, cabe rawit, cabe tanjung, bawang merah, bawang putih, garam, setelah semua halus potong kasar tomat dan jadikan satu dengan bumbu halusnya.
panaskan wajan dengan 4 sendok makan minyak goreng, masukan bumbu halus dan potongan tomat yang telah di campur dalam bumbu halus, masukan juga daun jeruk yang sudah di cuci. tumis bumbu hingga harum dan berubah warna menjadi merah matang dan berminyak, tambahkan gula secukupnya dan buat yg suka dengan penyedap makannan bisa menambahkan kalau pun tidak juga tdk masalah karena sudah mengunakan gula putih, masukan ikan tuna yang telah di goreng sedikit demi sedikit hingga habis, setelah bumbu semua tercampur rata masukan perasan air jeruk aduk hingga rata kembali lalu angkat dan matikan kompor.

silakan mencoba

bila ada salah tulis tolong di maafkan

 

Ano . . cabe tanjung itu yg kayak gimana ya??

Mau nyoba dulu, sepertinya dengan bumbu yg kayak gini rasanya cukup familiar . . mungkin sedikit mirip dengan brengkes ikan
Btw, ini resep asal mana gan??