Recipe(s) Resep PerGedel tahu

bahan wajib yang perlu disediakan:

1. tahu dengan tekstur padat, tidak lembek

2. bawang goreng

3. telur ayam

5. daun sop/bawang pre

6. kentang

7. merica bubuk

8. garam secukupnya

bahan suka-suka yang mau ditambahi pilih sendiri:

1. wortel yang diparut (bahan yang disarankan)

2. lobak diparut

3. pete diparut

5. toge

6. sawi

7. dan lain lain sesuai keinginan

cara membuatnya bisa suka-suka sesuai keinginan masing masing.

1. kukus tahu kira-kira 15 menit, atau suka-suka yang penting di kukus agar adonan tidak terlalu banyak mengandung air. lalu biarkan hingga dingin untuk mempermudah proses penghancuran, cara pengehancuran terserah, yang penting hancur tidak bergumpal.

2. masukan : bawang goreng, merica bubuk, kentang yang dihaluskan, daun sop dan bawang pre yang sudah di cincang, garam, kuning telur, wortel parut.

3. diulenin hinggga semua bahan tercampur merata.

4. dicicipi, kalo kurang garam ya ditambah, klo ke asinan di tambah kentang or tahunya. klo kurang terasa pedasnya. bisa di tambahkan cabai rawit yang di haluskan.

5. setelah adonan terasa enak dan mantap . lalu adonan bisa di cetak sesuai keinginan, (disarankan hasil cetakan jangan terlalu besar atau kecil. kalo kebesaran repot harus mencari kuali yg besar, kalo kekecilan takut di sangka )

6. kocok putih telur, lalu masukan adonan satu persatu yang telah dicetak hingga seluruh permukaan terbungkus telur. dgn cara yang suka suka, (gunanya agar adonan tidak bertebaran saat di goreng)

7. lalu goreng hingga warna kuning kecoklatan, bila ingin mendapatkan sedikit cita rasa pahit, anda bisa menggorengnya hingga warnanya sedikit menghitam.

8. sajikan..

porsi: tidak terdefinisi

Spoiler: catatan tambahan

bila terlalu banyak kentang maka namanya akan berubah menjadi pergedel kentang bukan tahu (disarankan perbandingan 3:1) guna kentang untuk melekatkan adonan hingga bisa dibentuk jadi bila kebanyakan tahu adonan tidak bisa dibentuk, begitu juga sayuran yang ingin ditambahkan.

selamat mencoba dengan cara yang suka-suka
dan jangan lupa

 

Hai, IDWS Mania! Mohon bantuannya supaya IDWS berkembang dengan ikuti sosial media kami di:
Discord Forum IDWS - Facebook IDWS - Instagram IDWS - Twitter IDWS