Food(s) Tahu Gimbal

Kuliner yang satu ini memang enak dan nggak bikin bosen. Selain bisa dimakan sebagai lauk utama, tahu gimbal juga bisa dimakan sebagai makanan ringan.Dengan bahan tahu yang mudah di dapat dan tidak asing lagi di kalangan kita,selamat mencoba...

Bahan:
250 gr tahu china,potong 2,5 x 2,5 cm
100 gr kol,diiris tipis,seduh sampai layu
1 tangkai seledri,iris halus untuk taburan
1 sdm bawang goreng untuk taburan
kerupuk udang untuk penyajian
minyak untuk menggoreng

Bahan Gimbal Udang:
300 gr udang,buang kepalanya
150 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung beras
1 btr telor dikocok lepas
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
150 ml air

Bahan Saus per porsi:
25 gr kacang tanah kulit,digoreng dihaluskan
2 bh cabe rawit
1 sdt petis
2 sdt air asam jawa
1 btr bawang putih
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula merah
2 sdt kecap manis
75 ml air
Cara Membuat:
1. Rendam tahu dalam 100 ml air dan 1 sdt garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang, sisihkan.
2. Gimbal Udang : aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur, aduk rata, masukkan udang, ambil 1 sendok sayur adonan, goreng sampai matang, sisihkan.
3. Saus : haluskan cabe rawit, petis, asam jawa, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diulek rata.
4. Penyajian: tata potongan tahu, kol, gimbal. Siramkan saus, taburkan seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.

 

oh.. maksudnya ada tahu, ada udang
kirain di dalem tahu ada potongan udang gitu


btw itu gimbal itu sejenis udang atau penamaan gimbal yang artinya keriting ya