Lounge Taman 85 - Kebun Jamur

JAMUR PANGAN​ ​

Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah jamur yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Selain enak, jamur ini juga memiliki banyak gizi dan manfaat bagi kesehatan. Awalnya jamur pangan dimanfaatkan di luar negeri seperti negara-negara China dan Jepang. Jamur pangan dulunya tumbuh di kayu kayu lapuk di dataran tinggi di daerah tersebut. Akan tetapi seiring dengan perkembangan teknologi pertanian, jamur dapat di budidayakan di baglog/polybag plastik dan bisa di tanam pada tempat yang bersuhu kurang dari 30 derajat celcius. ​

Jamur Tiram Pleurotus ostreatus View attachment 117721 ​	Jamur Kuping Auricularia auricula View attachment 117722 ​	Jamur Shiitake Lentinula edodes View attachment 117720 ​
Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Fungi Filum: Basidiomycota Kelas: Homobasidiomycetes Ordo: Agaricales Famili: Tricholomataceae Genus: Pleurotus Spesies: P. ostreatus Nama binomial Pleurotus ostreatus	Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Fungi Divisi: Basidiomycota Kelas: Agaricomycetes Ordo: Auriculariales Famili: Auriculariaceae Genus: Auricularia Spesies: A. auricula-judae Nama binomial Auricularia auricula-judae	Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Fungi Filum: Basidiomycota Kelas: Homobasidiomycetes Ordo: Agaricales Famili: Marasmiaceae Genus: Lentinula Spesies: L. edodes Nama binomial Lentinula edodes
CIRI FISIK Permukaan tudung jamur agak licin, mengkilap, dan berminyak jika dalam keadaan lembab. Bilah jamur tersusun agak rapat. Ketika muda, bilah ini berwarna putih. Namun, semakin tua warnanya berubah menjadi krem kekuningan. Batangnya terletak di samping tudung. Ukurannya sangat pendek, yakni 1 – 3 cm, berwarna putih, dan halus. Tubuh buahnya berbentuk rumpun dan memiliki banayak cabang yang menyatu pada satu media. Daging buah berwarna putih pucat. Semakin tua, daging buah menjadi semakin keras. Inti plasma dan spora jamur tiram berbentuk sel-sel lepas atau bersambungan. Calon tubuh buah jamur atau yang disebut dengan pin head akan terbentuk pada titik-titik pertemuan percabangan miselium. Selanjutnya, calon tubuh buah ini akan berkembang menjadi tubuh buah jamur MANFAAT Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan, sebagai antibakterial dan antitumor, serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi. Selain itu, jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda. Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya, dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, anemia. Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.	CIRI FISIK Jamur kuping memiliki bentuk tubuh yang melebar seperti bentuk daun telinga manusia, karena itulah jamur yang masuk dalam kelompok jelly fungi ini diberi nama jamur kuping oleh masyarakat luas, kata “kuping” diambil dari Bahasa Jawa yang memiliki arti daun telinga. Beberapa jenis jamur kuping yang mulai dibudidayakan petani di Indonesia antara lain jamur kuping merah (Auricularia yudae), jamur kuping hitam (Auricularia polytricha), serta jamur kuping agar (Tremella fuciformis). MANFAAT Jamur kuping memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya untuk mengurangi penyakit panas dalam dan rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Bila jamur kuping dipanaskan maka lendir yang dihasilkannya memiliki khasiat sebagai penangkal (menonaktifkan) zat-zat racun yang terbawa dalam makanan, baik dalam bentuk racun nabati, racun residu pestisida, maupun racun berbentuk logam berat. Kandungan senyawa yang terdapat dalam lendir jamur kuping juga efektif untuk menghambat pertumbuhan karsinoma dan sarkoma (sel kanker) hingga 80-90% serta berfungsi sebagai zat anti koagulan (mencegah dan menghambat proses penggumpalan darah). Manfaat lain dari jamur kuping dalam kesehatan ialah untuk mengatasi penyakit darah tinggi (hipertensi), pengerasan pembuluh darah akibat penggumpalan darah, kekurangan darah (anemia), mengobati penyakit wasir (ambeien), dan memperlancar proses buang air besar.	CIRI FISIK Jamur yang dikenal dengan sebutan ‘Chinese Black Mushroom’ ini memiliki ukuran yang tidak besar di banding jamur lainnya, seperti contohnya jamur tiram. Tudungnya berdiameter 3 – 20 cm atau rata-rata 5 – 12 cm, tudung tersebut ditopang oleh tangkai setinggi 8 – 13 mm. Warna tudung cokelat muda sampai tua, kadangkala ada yg berbintik-bintik putih atau biasa disebut renda. Shiitake muda memiliki tudung kuncup dan berbentuk cembung, kemudian setelah tua berangsur mekar dan mendatar. Daging buah jamur shiitake putih, dan elastis pada kondisi segar, namun setelah kering menjadi sedikit keras. MANFAAT Jamur Shitake merupakan rajanya jamur kayu karena harga, nilai gizi, dan khasiatnya memiliki potensi ekonomi yang tinggi. Khasiat dari jamur Shitake dapat memperbaiki stamina, menambah kekebalan terhadap serangan selesma, memperbaiki pencernaan, dan menurunkan tekanan darah. Kandungan kolesterol dalam jamur ini tergolong rendah dan dapat menggiatkan aksi pada tubuh manusia yang menjurus pada anti-tumor dan anti-virus.

Jamur Pangan Lain​

Selain tiga jenis jamur di atas. Masih banyak jamur lain yang bis dikonsumsi dan memiliki manfaat untuk kesehatan. Ingat nama dan bentuknya,, jangan sampai kalian keracunan jamur yang beracun atau memabukkan. Jamur kancing atau champignon (Agaricus bisporus) Jamur merang (Volvariella volvaceae) Jamur enokitake (Flammulina velutipes); Dikenal juga sebagai jamur musim dingin (winter mushroom) Jamur maitake (Grifola frondosa); Mengeluarkan aroma harum kalau dimasak, dikenal dalam bahasa Inggris sebagai hen of the woods. Jamur matsutake (Tricholoma matsutake (S.Ito et Imai) Sing.) Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus wilayah beriklim sejuk. Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur yang berharga sangat mahal di Jepang. Jamur truffle (Tuber magnatum, Tuber aestivum, Tuber melanosporum, dan Tuber brumale) Jamur langka yang sulit ditemukan, sehingga menemukannya butuh bantuan anjing dan babi yang memiliki penciuman tajam. Jamur truffle adalah jamur termahal di dunia (artikel dari The Telegraph) , digunakan dalam jumlah sedikit sebagai penyedap pada berbagai masakan mahal seperti masakan Perancis Foie gras. Jamur Ling zhi (Ganoderma lucidum) Jamur yang tidak bisa di konsumsi secara langsung karena teksturnya yang keras dan rasanya yang pahit. Jamur ini lebih dimanfaatkan sebagai minuman obat daripada dikonsumsi secara langsung.

Spoiler: penting Karena terlalu semangat saya sampai lupa kalau jamur termasuk kindom fungi, bukan plantae. Jamur tidak bisa memproduksi makanan sendiri/fotosintesis dan termasuk kedalam jenis heterotrof sedangkan tanaman termasuk ke autotrof yang bisa berfotosintesis/memproduksi makanan sendiri. Atas kekhilafan saya itu, mohon dimaafkan