Collection Kumpulan Resep Urban Cook (Simple, fast, and healthy food)

Spring Roll ​

​

Bahan: 1 sdm minyak 200g dada ayam tanpa kulit, iris tipis2 4 jamur shitake kering rendam dalam air panas selama 20 menit, tiriskan dan cincang halus 1 sdm soy sauce atau kecap asin untuk rendaman ayam 1 sdm “5 spices mix” rempah2 bubuk, boleh rempah cina, curry atau lainnya sesuai selera 1 sdt parutan jahe segar 75g toge 2 daun bawang besar, iris halus memanjang 1 wortel kecil, iris tipis2 1 sdm saus tiram ½ sdm soy sauce garam laut dan merica bubuk kulit lumpia siap pakai Cara Membuat: Dalam mangkuk masukan ayam dan jamur, beri soy sauce dan rempah2 bubuk lalu tumis dengan sedikit minyak sampai ayam matang Tempatkan jahe parut, toge, daun bawang dan wortel ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan ayam dan jamur, tambahkan saus tiram, kecap asin, garam dan lada putih. Aduk Bungkus lumpia dengan kulit lumpia lalu siap di sajikan, ini namanya lumpia basah Resep ini juga bisa digoreng, goreng lumpia sampai kecoklatan dan sajikan dengan saus favourite Anda

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Siomay Ayam Udang ​

​

Bahan: 125g daging ayam cincang 125g udang kupas dan dicincang 1 daun bawang, cincang halus 1 sdm jahe parut segar 1 sdm soy sauce/ kecap asin 1 sdm arak Cina, jika suka 1 sdt minyak wijen 2 sdt tepung jagung /maizena garam dan lada hitam kulit pangsit minyak untuk mengoles Cara Membuat: Campur semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata Lalu bungkus membentuk somay dengan kulit pangsit Lapiskan steamer/pengkukus dengan kertas roti lalu olesi dengan minyak agar siomay tidak lengket Kukus selama 6 – 8 menit atau sampai matang Untuk saus, campurkan 1 sdm saus sambal 2 sdm kecap asin Sajikan dengan saus

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Pangsit Udang dan Almond Tea ​

​

Bahan: Pangsit Udang 250 gram udang mentah, kupas, bersihkan, dirajang kasar 1 batang daun bawang, dicuci, dipotong, diiris 1/2 sdm jahe, kupas dan parut garam (secukupnya) 1/2 sdm minyak wijen kulit pangsit air atau putih telur untuk perekat minyak untuk menggoreng Saus 1 sdt jahe, parut 1/2 sdt gula pasir 4 sdm soy sauce 2-3 sdm cuka anggur atau cuka beras Almond Tea 1⅓ cangkir almond manis Cina atau almond biasa 1/3 cangkir beras ketan, cuci 3 gelas air ⅓ cangkir gula batu sedikit garam 1/2 sdt ekstrak vanili 1 sdt biji wijen Cara Membuat: Pangsit Udang Campur semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata Lalu bungkus membentuk somay dengan kulit pangsit Lapiskan steamer/pengkukus dengan kertas roti lalu olesi dengan minyak agar siomay tidak lengket Kukus selama 6 – 8 menit atau sampai matang Untuk saus, campurkan 1 sdm saus sambal 2 sdm kecap asin Sajikan dengan saus Almond Tea Rendam Almond dan beras ketan yang sudah dicuci semalaman - semakin lama direndam, semakin kaya rasa susunya Buang airnya Dalam blender, beras ketan, almond, biji wijen, 3 gelas air dan blender sampai halus tanah. Saring dalam kain tahu dan peras sampai semua keluar Masak dengan api kecil Tambahkan gula, ekstrak vanili, dan garam, campur rata Masak sampai mendidih, sekitar 8-10 menit. Sajikan segera. Atau boleh juga diminum dingin

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

ikutan bagi2 ressep aah~


DADAR GULUNG ISI COKELAT

Bahan: - 150 tepung terigu - Sejimpit garam - 1 butir telur - 1 sdt gula vanili - 400 ml susu cair - 1 sdm margarine, lelehkan Cara membuat bahan Isi yang digunakan: - 175 ml susu cair - 25 grm gula pasir - 1 sdm coklat bubuk - 50 grm dark cooking chochlate, potong kasar - Sejimpit garam - 1 kuning telur - 2 sdm tepung maizena dan larukan dengan air untuk pengental

Cara membuat kulit dadar gulung: - Aduk rata bahan kulit sampai licin dan tidak bergumpal - Buat dadar tipis diatas wajan teflon, sisihkan Cara Membuat Isian: 1. Rebus susu cair, gula pasir, coklat bubuk dan garam sambil diaduk sampai mendidih 2. Tambahkan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai cokelat larut 3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena 4. Masak sampai meletup-letup, tambahkan kuning telur, aduk rata dan angkat 5. Ambil selembar dadar kulit, beri 1 sdm isian, lipat dan gulung 5. Dinginkan sebelum disajikan akan lebih enak

Selamat mencoba

Source

 

Chocolate Molten Peanut Butter​

​

Bahan: 200 gram dark chocolate, iris iris 100 gram mentega tawar 2 telur 2 kuning telur 110 gram gula 35 gram tepung terigu protein sedang peanut butter bubuk cocoa untuk garnish Cara Membuat: Panaskan oven 200 derajat celcius Dalam wajan, dengan api SUPER KECIL panaskan chocolate dan mentega sampai meleh dan tercampur rata Dalam mangkuk lain, aduk telur, kuning telur, gula sampai tercampur rata, lalu masukan lelehan chocolate dan tepung, aduk rata Dalam pinggan anti panas, masukan sedikit adonan coklat, lalu 1 sdm peanut butter lalu tutup kembali dengan sisa adonan coklat Panggang selama 16-18 menit tergantung besar pinggan, keluarkan dari pinggan lalu garnish dengan bubuk cocoa dan sajikan SEGERA Selamat menikmati

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Roast Chicken​

​

Bahan: 30 siung bawang putih, dikupas 1 ekor ayam bersihkan dan bilas 2 sendok makan mentega, diamkan suhu ruangan Garam dan lada 6 tangkai daun thyme segar Cara Membuat: Panaskan oven sampai 246 derajat celcius. Balur ayam dengan mentega, lalu beri garam dan merica, Tambahkan thyme, bawang putih, dan sisa mentega ke dalam Loyang atau wajan antipanas Panggang dan olesi sesekali dengan jus yang tumpah di dalam wajan dan aduk bawang putih, lanjutkan panggang sampai ayam benar2 matang kira2 45 sampai 60 menit. Tergantung besar ayam Transfer ke piring, dan biarkan istirahat 10 menit. Potong ayam sajikan dengan jus dan bawang yang telah dipanggang

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Salmon with Soy and Lemon​

​

Bahan: 2 sdm soy sauce 2 sendok makan jus lemon, ditambah 1 lemon dipotong-potong 1 sendok teh minyak wijen 4 salmon fillet tanpa kulit 1 ikat asparagus atau brokoli 200 gram baby potato Garam dan merica Cara Membuat: Panaskan oven Campur soy sauce, jus lemon, dan minyak wijen. Letakan asparagus dan potongan lemon ke dalam Loyang, beri sedikit saus soy lemon lalu panggang selama 3 menit. Tambahkan salmon ke dalam loyang, siram dengan saus, dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang sampai asparagus sedikit kecoklatan dan salmon matang sempurna Saat ditengah memanggang beri saus soy lemon di atas salmon dan asparagus dan putar asparagus agar matang merata, panggang kira2 30 menit Sementara itu, rebus baby potato sampai matang di dalam air garam Lalu Sajikan salmon dan asparagus dengan boiled baby potato, tuangkan dengan saus yang tersisa.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Strawberry Lemonade Cooler​

​

Bahan: 2 sdm perasan Lemon 5 Strawberry Gula sesuka hati Cara Membuat: Masukan lemon dan strawberry dalam juicer Lalu beri air dan gula sesuai selera Sajikan dengan ice Jika tidak memiliki Juicer anda bisa blender semuanya dan saring lalu berikan ice

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Crème Caramel​

​

Bahan: 1 cangkir gula untuk caramel 1/2 cangkir gula untuk pudding 3 cangkir susu 2 telur ditambah 3 kuning telur 1/8 sdt garam halus 2 sendok teh vanilla extract Cara Membuat: Buat caramel dengan EXTRA HATI HATI, panaskan gula di atas panci, diamkan sampai menjadi caramel jangan pernah mengaduk caramel, Anda hanya boleh menggoyangkan pancinya saja, ini untuk menghindari kristalisasi agar caramel tidak keras tiba-tiba. Tuangkan caramel di atas pinggan yang telah di beri minyak dan letakan dalam kulkas agar caramel mengeras Dalam panci sedang, HANGATKAN susu diatas api kecil, jangan sampai mendidih. Dalam mangkuk sedang kocok telur utuh dan kuning, garam, dan sisa 1/2 cangkir gula. Sementara mengaduk, sendokan susu ke dalam campuran telur. Kocok sampai rata dan Saring dengan saringan halus Masukan vanili. Masukan custard ke atas pinggan anti panas Panggang diatas Loyang yang telah diberi air selama 25-30 menit dengan api 160 celcius Tengahnya akan terlihat tidak matang saat digoyangkan, angkat dan dinginkan Lalu keluarkan dari pinggan dan sajika crème caramel, YUM!

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Pudding Coklat dengan Fla​

​

Bahan: 1 bungkus agar-agar Tanpa rasa 200 gram dark chocolate, lelehkan 50 gram Gula pasir 1 butir Telur, Kocok 500 ml susu Bahan Fla 500 ml susu 1 sdt rhum essence 1 sdt Tepung maizena 1 butir Telur, Kocok garam Cara Membuat: Masak air, Gula pasir, bubuk agar-agar Dan susu Kental manis. Masak Dan Aduk-Aduk hingga gula larut Masukkan coklat Yang telah dilelehkan, Aduk hingga rata. Ambil beberapa sendok adonan puding hangat dan masukkan Ke Dalam, Telur Yang sudah dikocok Lepas. Aduk hingga rata dan tuangkan telur kembali ke panci dan sambil terus diaduk dan menjadi sedikit kental Tuangkan ke dalam cetakan,tunggu dingin dalam Suhu ruangan lalu masukkan Ke Dalam, Kulkas. Garnish dan sajikan bersama flanya Cara Membuat Fla: Campur Tepung maizena, susu dan garam di dalam panci, aduk hingga rata, Ambil sedikit campuran hangat dan campur ke dalam telur, kocok, dan kembalikan lagi ke dalam campuran hangat, ini disebut tempering dan tehnik ini memastikan telur tidak matang saat dicampur air yang hangat Aduk sampai adonan mengental, tambahkan rhum jika suka Dinginkan dan sajikan dengan pudding

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Jelly Sehat​

​

Bahan: macam2 jus favourite anda 3 bungkus jelly atau agar agar tanpa rasa dan warna susu kental manis atau yogurt air Cara Membuat: Buat jelly menggunakan berbagai rasa jus, dinginkan dan potong2 Buat jelly mengunakan air dan susu kental manis Dalam pinggan besar, letakan potongan jus jelly dan siram dengan jelly susu Biarkan dingin Dan potong kotak-kotak

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Fruit Plater with Herbs Sugar​

​

Bahan: semangka tanpa biji, melon papaya buah buahan lainnya garam laut herb sugar, gula dan mint, rempahnya boleh diganti sesuka hati Cara Membuat: Trim semangka,belah jadi 2, scoop dagingnya dengan melon baller atau scoop ice cream Tempatkan bola-bola semangka, berbagai macam melon dan irisan pepaya di atas keranjang semangka susun buah di dalam keranjang. Taburi dengan kulit limau untuk menambah kesegaran. Sajikan dengan garam laut atau herbs sugar

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Semangka Splash​

​

Bahan: semangka daun mint 1 botol besar air soda Cara Membuat: Potong semangka menjadi 2, scoop dagingnya Blender dagingnya dengan daun mint, boleh tambah gula jika suka Tambahkan air soda dan masukan di dalam keranjang semangka

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Jamur Isi keju Krispi​

​

Bahan: 1 box jamur champignon besar 3 helai roti tawar putih 50 gram keju parmesan Parmiggiano Reggiano atau keju apalah sesuka hati 3 buah bawang putih, kupas 3 sdm parsley 60 ml Olive Oil garam dan merica secukupnya Cara Membuat: Bersihkan jamur, dan patahkan stemnya Blender roti, lalu tambahkan parutan keju, daun parsley dan cincangan bawang putih, terakhir masukan olive oil lalu aduk rata. Masukan campuran roti ke dalam jamur, tuang dengan sedikit olive agar menambah aroma Lalu masukan ke dalam oven dengan suhu 180 selama 10 sampai 15 menit

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Udang Kelapa​

​

Bahan: 2 sendok makan minyak sayur 1 1/2 cangkir panko (remah roti Jepang) 1/2 cangkir kelapa parut manis, cincang kasar 1/4 cangkir mustard Dijon ¼ sdt bubuk kari 1 putih telur 250 gram udang besar, kupas dan deveined, sisakan ekornya 1 jeruk nipis, potong-potong Cara Membuat: Panaskan oven 180 celcius, 2. Dalam wajan, tambahkan minyak panas. Tambahkan tepung roti panko, aduk, sampai berwarna keemasan, sekitar 5 menit. Trasnfer panko ke mangkuk sedang, masukan kelapa kelapa. Dalam mangkuk sedang lain, campurkan Dijon mustard, bubuk kari, dan putih telur. Masukan udang dalam campuran Dijon, lalu lumuri dengan campuran panko, biarkan menempel Tempatkan udang di rak tray dan panggang sampai matang seluruhnya, 10 sampai 12 menit Sajikan dengan irisan jeruk nipis.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Easy Vegetarian Pizza ​

​

Bahan: 1 bungkus jamur champignon minyak zaitun garam merica 12 daun bawang, di potong potong memanjang 150 gram bayam 2 lembar adonan puff pastry beku, diamkan suhu ruangan 100 gram keju favourite anda 3 telur 1/3 cangkir susu 3 sendok makan potongan campuran rempah segar, seperti dill dan daun ketumbar Cara Membuat: Tumis jamur dengan sedikit minyak, beri garam dan merica Tumis daun bawang sampai layu Tumis bayam hingga layu lalu, peras sampai kering dan sisihkan Potong puff pastry dan panggang dalam oven sampai setengah matang Blender susu, telur, keju, rempah2 dan garam, sisihkan Tuangkan ke dalam puff pastry yang setengah matang lalu sebarkan jamur, bayam dan daun bawang Panggang selama 20-25 menit dengan suhu 180 celcius Diamkan kira2 10 menit dan potong sesuai selera

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Baked Spinach with Egg and Mushroom​

​

Bahan: 2 sendok teh minyak zaitun 1 box bayam beku atau 150 gram bayam segar, tumis sampai layu lalu peras airnya, cincang 100 gram jamur, incang 4 telur besar garam merica daging asap jika anda tidak vegetarian Cara Membuat: Siapkan pinggan anti panas, lalu balur dengan minyak Tempatkan bayam, jamur dan 2 telur di atas pinggang Berikan sedikit minyak zaitun lalu beri garam dan merica. Tutup dengan kertas roti atau alumunium foil agar telur tidak gosong Panggang kira2 7 – 10 menit Sajikan

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Salad with Simple Dressing​

​

Bahan: Mix salad Balsamic vinegar dressing 1 sdm Balsamic vinegar 3 sdm olive oil White wine vinaigrette dressing 1 sdm White wine Vinegar 3 sdm olive oil Cara Membuat: Aduk minyak dengan citrus sesuai pilihan Urban People, pastikan benar2 tercampur yah Lalu beri garam dan merica, sesuai selera, kalo udah asin jangan dimasukin garam Campur salad dengan dressing sesuai selera Anyway kalo misalkan masih ada sisa dressingnya, bisa dimasukin ke botol dan disimpan 2 minggu di kulkas, kalo mau buat salad tinggal di kocok dan disiram.. Urban banget kan? zaman sekarang jangan suka ketipu sama salad dressing yang mahal-mahal deh...

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Lassi Mangga​

​

Bahan: 2 mangga matang 1 cangkir plain yogurt lemak 1 / 4 cangkir susu sejumput bubuk kapulaga segar gula sesuai selera ice Cara Membuat: Blender semuanya dan taburi dengan sedikit kapulaga bubuk.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​