Collection Kumpulan Resep Urban Cook (Simple, fast, and healthy food)

Baked Potato​

​

Bahan: 4 Golden potato Saus Keju: 250 ml susu cair 2 sdm butter 2 sdm terigu 200 gr keju parut garam merica sour cream and butter chives Taburan : smoke beef iris tipis broccoli shepherd pie keju cheedar Cara Membuat: Saus Keju: Lelehkan mentega masukkan terigu, aduk sampai bergumpal Tuang susu sedikit sedikt sambil di aduk dengan balloon whisk Beri keju aduk terus sampai matang dan mengental ----- Panggang kentang dengan diolesi minyak dan beri lada dan garam Lalu panggang 30 menit atau sampai fork tender Lalu taburi topping dan panggang 15 menit dengan suhu 180celcius

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Caramel Coffee Ice Blend​

​

Bahan: Caramel syrup ½ cangkir Gula 1 cangkir Cream 2 sdm Corn syrup ----- 60 ml espresso atau kopi pahit 200 ml susu 30 ml caramel 1 gelas es whip cream Cara Membuat: Caramel masak gula hingga menjadi caramel tambahkan cream dan corn syrup, dinginkan bisa disimpan dalam kulkas selama 1 minggu ---- Blend semunya kecuali whip cream lalu garnish dgn cream dan saus caramel

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Tiramisu​

​

Bahan: 35g icing sugar 225g keju mascarpone 1 sendok teh vanilla extract 4 sdm Marsala wine atau kahlua 170ml cream cair 5 kue lady fingers 225ml kopi dingin Parutan coklat, untuk menghias Cara Membuat: Ayak gula icing ke dalam mascarpone tambahkan vanilla extract dan wine Dalam mangkuk terpisah, kocok krim sampai soft peak Campur krim dan mascarpone lalu dinginkan dalam kulkas Potong lady finger menjadi dua, lalu tutup dengan campuran mascarpone Lalu parut sedikit cokelat di atasnya sebelum disajikan

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Coffee Rubbed Burger​

​

Bahan: 1 sendok makan kopi instan atau kopi segar yg di grind 2 sendok teh brown sugar 2 sendok teh lada hitam 1/2 sdt coriander 1/2 sendok teh oregano kering 1/2 sendok teh garam Barbecue Sauce 1 sendok makan mentega tawar 1 siung bawang putih, cincang 1 cangkir saus tomat 1/3 cangkir light brown sugar 1/3 cup saus Worcestershire 1/4 cangkir air jeruk nipis segar 1 paprika merah, cincang halus 1/4 sdt bubuk cayenne atau bubuk cabe Burgers 8 irisan daging asap 900gram daging sapi 8 iris keju 8 panggang gulungan hamburger bawang merah, tomat, selada, dll Cara Membuat: Untuk membuat coffee rub, campur semua bahan kering dan bisa disimpan 1 minggu. Untuk membuat saus barbekyu: Dalam panci, Tambahkan mentega dan masak sampai meleleh. Tambahkan bawang putih dan masak hanya sampai harum, sekitar 30 detik. Campur saus tomat, brown sugar, Worcestershire, air jeruk nipis, irisan paprika dan cayenne. Bawa campuran mendidih, lalu kecilkan api untuk menjaga didihkan. Lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai saus telah berkurang menjadi kental, sekitar 15 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Dinginkan, kemudian simpan di wadah kedap udara, bisa di simpan dalam lemari es sampai 1 minggu. Buat daging menjadi patty, lalu rub dengan campuran kopi. Grill daging hingga matang, dan juga toast roti burger dalam oven kira2 5 menit di suhu 180c. Dan susun burger sesusai selera dengan berbagai topping.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Kelapa Soda​

​

Bahan: Air kelapa Soda maker Cara Membuat: Campurkan air kelapa dengan soda maker. Tambahkan es sesuai selera.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Fried Mushroom​

​

Bahan: Minyak canola untuk menggoreng 8 jamur Portobello atau tiram 1 cangkir tepung terigu 3/4 cangkir tepung jagung 2 cangkir soda 2 telur 1 sdt garam Ponzu Sauce atau saus tomat Saus ponzu 1 sdt soy sauce 3 sendok makan ketjap manis 1 sdt kecap ikan thailand 6 sendok makan mirin 2 sendok teh cuka beras 1 iris jahe yg di parut hancur Cara Membuat: Panaskan minyak Potong jamur sesuai selera Balur dengan sedikit tepung Dalam sebuah mangkuk, kocok tepung, soda, telur, dan garam untuk membuat adonan. Balur jamur dgn sedikit tepung Celupkan jamur ke dalam adonan. Lalu goreng sampai kuning keemasan Sajikan dengan saus Saus Ponzu : Campurkan semua bahan dan aduk rata.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Mushroom Soup​

​

Bahan: 1/4 cangkir mentega tawar 900 gram jamur kancing putih atau coklat, diiris 1 bawang bombay, potong dadu 1 sdm tepung 6 tangkai thyme segar 2 siung bawang putih, kupas, biarkan utuh 4 cangkir kaldu ayam atau kaldu 1 cangkir air 1 cangkir krim kental garam dan lada segar hitam secukupnya Cara Membuat: Tumis jamur dengan mentega sampai karamel Tambahkan bawang, masak selama 5 menit, tambahkan tepung dan masak untuk sementara waktu Tambahkan Bundle of thyme, bawang putih, kaldu dan didihkan selama 30 menit Ambil kembali daun thymenya, blender, lalu masak kembali, tambahkan cream dan beri garam dan merica Sajikan bersama toast bread

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Tea with Rock Salt Cheese​

​

Bahan: 1/3 cangkir krim 1/4 cangkir susu kental manis sedikit keju mascarpone sedikit garam laut kasar segelas Es Teh segelas Ice Coklat Cara Membuat: Mix keju, krim, susu kental manis sampai kental Tuang di Atas teh atau es coklat Taburi garam sedikit diatasnya

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Herbed Cashew Cheese Dip or Spread by Gwen Winarno​

​

Bahan: Cashew Cheese : Yield 2 1/2 cups 2 cups cashews, soaked overnight up to 8hours, rinse and drained. 1 cup purified water (mineral water) or just enough to cover the cashews Herbed Cheese : Yield 1 to 1 1/2 cups 1 cup cashew cheese 1 tablespoon miso paste 1 tablespoon pine nuts, chopped 1 tablespoon red onion, finely minced 1tablespoon fresh parsley, minced 1 tablespoon fresh dill weed, minced 1 teaspoon green onion, finely minced 1/2 teaspoon garlic, pureed 1 tablespoon lemon juice Salt + pepper Cara Membuat: Cashew Cheese : Blend the cashews and water in a high-speed blender to achieve a smooth, creamy texture. Herbed Cheese : Combine the cheese, miso, pine nuts, red onion, parsley, dill, green onion, garlic and lemon in a medium bowl and stir well. Season with salt and pepper as needed. Store in an airtight glass container in the fridge for up to 4 days.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Macaroni and Cheese​

​

Bahan: 150 gram brokoli 4 cangkir susu 1/8 sdt pala 1/8 sdt cayenne bubuk 220 gram orange cheddar, diparut 110 gram Monterey Jack, diparut 15 gram Parmesan, parut makaroni 6 sendok makan mentega tawar 6 sdm tepung 1 sdt mustard Cara Membuat: Masak pasta sesuai petunjuk kemasan, rebus brokoli sebentar dan masukan ke air es. Lelehkan mentega dalam panci. Masukan tepung dan masak, aduk dengan sendok kayu, sampai gelembung tapi tidak kecoklatan, sekitar 45 detik. Tambahkan susu dan kocok. didihkan, aduk dengan sendok kayu, sampai mengental dan halus. Kecilkan api dan masak selama 20 menit. Tambahkan parutan keju aduk sampai benar-benar meleleh dan tidak ada gumpalan. Bumbui dengan garam dan lada hitam, tambahkan cabai dan pala, dan mustard, aduk rata. Mix dengan pasta, atau dengan brokoli Sajikan segera.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Ginger and Lemongrass Punch​

​

Bahan: 15 gram Ginger 1 lemongrass / serai apple juice air soda Cara Membuat: Keprek serai. Blend jahe dan apple juice, saring. Campurkan jus jahe dan soda, lalu hidangkan dengan lemongrass.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Onion Soup​

​

Bahan: 4 bawang Bombay 6 irisan daging asap dgn banyak lemak 2 sdm Butter 1 sdm Thyme segar, cincang 4 cangkir kaldu ayam 1 cangkir Cheddar parut 4 Slice Roti baguette, dipotong menjadi potongan kecil Garam dan merica secukupnya Cara Membuat: Masak daging dengan butter sampai krispi lalu masukan irisan bawang Bombay. Lau masak hingga caramelized kira2 25 menit. Tambahkan thyme, tambahkan kaldu dan bumbui dengan garam dan merica. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api lalu biarkan masak selama sekitar 15 sampai 20 menit. Panaskan broiler Anda. Ladle sup dalam mangkuk dan letakan roti dan keju, panggang dengan api atas sampai keju meleleh dan coklat.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Cheesy Garlic Bread​

​

Bahan: 1 buah roti hotdog or baguette 5 bawang putih ¼ butter unsalted 2 sdm Parsley Segar 1 cangkir mozarela keju parmesan Cara Membuat: Panaskan oven sampai 200 derajat. Dalam food processor kecil atau blender, tambahkan bawang putih, butter dan peterseli dan haluskan sampai halus. Oles campuran ini pada kedua sisi roti. Tempatkan bagian atas roti di atas bagian bawah dan bungkus dalam aluminium foil, panggang selama 10 menit. Buka roti, taburi mozzarella parut dan parmesan. Masukan kembali ke oven selama 10 sampai 15 menit atau sampai bagian atas berwarna cokelat keemasan dan berbuih.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Strawberry Milkshake ​

​

Bahan: 1 liter es krim strawberry 1 cangkir stroberi beku (4 ons) 1 cangkir susu Cara Membuat: Dalam blender, mmasukan es krim, stroberi beku, dan susu. Haluskan pada kecepatan tinggi sampai halus. Tuang dalam gelas dan sajikan.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Berries Crumble​

​

Bahan: 4 cangkir stroberi segar, potong kecil 1 cangkir blueberry 1 cangkir Raspberries 1 cangkir Blackberry ½ cangkir Gula Pasir 3 sdm tepung maizena Zest satu Oranye Juice dari satu orange Untuk Topping: 1/3 cangkir Brown Sugar 3/4 cangkir tepung 3/4 cangkir oat meal 1/4 cangkir almond flakes ¼ sdt Garam ½ sdt Baking Powder ½ cangkir butter tawar, potong dadu dan freeze Cara Membuat: Campurkan berries, gula pasir, maizena zest of orange dan orange juice lalu letakan dalam pinggan Campurkan sisa bahan sampai membentuk crumble kasar, jgn di terlalu halus Tuangkan crumble di atas berries dan bake kira2 30 menit atau sampai warna crumble kecoklatan tergantung size dari masing-masing pinggan

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Chocolate Molten wtih Berry Compote​

​

Bahan: 4 sendok makan mentega tawar, suhu kamar 1/3 cangkir gula pasir 3 telur 1/3 cangkir tepung 1/4 sendok teh garam 230 gram cokelat pahit, lelehkan Tepung gula Whip cream Berry compote : 1 gelas berbagai macam berries ¼ gula sedikit lemon juice dan zestnya Cara Membuat: Campurkan berry, lemon juice, zest dan gula, aduk dan sisihkan dalam kulkas. Panaskan oven sampai 200 derajat. Oleskan gelas dengan mentega tawar dan gula pasir. Kocok mentega dan gula sampai mengembang, lalu tambahkan garam, kocok. Lalu tambahkan telur satu persatu sampai tarcampur rata. Dengan kecepatan rendah, campurkan tepung, lalu coklat sampai merata. Tuangkan dalam gelas, dan panggang kira2 10 menit, lalu keluarkan dari oven dan tunggu beberapa menit. Serve dengan cream dan berry compote.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Hot Chocolate​

​

Bahan: 2 cangkir susu 2 sdm cocoa powder 2 sdm dark coklat atau milk coklat sejumput garam ½ sdt vanilla extract atau vanilla bean Topping : Whipped cream, Marshmallow Cinnamon stick Cara Membuat: Campurkan semua bahan dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga semuanya meleleh. Sajikan hangat dengan topping, atau beri ice jika ingin ice coklat.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Chocolate Truffle​

​

Bahan: 680 gram dark chocolate, cincang halus 230 milk chocolate, cincang halus 1 1/3 cangkir krim kental 1 vanilla bean 11 sendok makan mentega, suhu kamar dan unsalted/tawar Topping : cocoa powder sprinkles parutan kelapa kering Cara Membuat: Campurkan 2 jenis cincangan coklat dalam mangkok besar lalu sisihkan. Panaskan krim dengan vanilla bean hingga HAMPIR boil, setelah itu siram ke cincangan coklat. Aduk hingga coklat meleleh sempurna, lalu tambahkan mentega dan sedikit garam, aduk sampai tidak ada mentega yang menggumpal. Tuangkan dalam loyang, lalu masukan dalam kulkas hingga set, kira2 1jam. Dengan scoop ice cream kecil potong coklat menjadi bulatan bulatan kecil. Lalu beri sedikit coklat cair dan balur dengan cocoa powder atau topping lainnya. Simpan kembali dalam kulkas dalam wadah kedap udara sampai siap dihidangkan. Keluarkan dari kulkas beberapa menit sebelum dinikmati.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​

 

Chocolate Chip Cookies​

​

Bahan: 500 gram mentega tawar 1 3/4 cangkir gula pasir 2 1/4 cangkir brown sugar 4 telur 3 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung kue 3 cangkir tepung roti 1 sendok makan garam 2 sendok teh baking powder 2 sendok teh baking soda 1 sendok makan ekstrak vanili murni 900 gram cincang dark chocolate berkualitas baik Cara Membuat: Panaskan oven ke 350 derajat. Alasi loyang dengan kertas roti atau silpat agar tidak lengket, sisihkan. Dalam mangkuk, mix bersama mentega dan gula. Kocok sampai rata. Tambahkan telur, satu per satu, sampai semua tercampur rata. Kurangi kecepatan kocokan dan masukan kedua jenis tepung, baking powder, baking soda, vanili, dan cokelat, aduk sampai rata. Dengan scoop ice cream, scoop adonan cookies dan transfer ke loyang, besar cookies sesuai besar scoop dan sesuai selera anda. Bake dengan oven 180celcius sekitar 20 menit untuk cookies yang lebih besar dan sekitar 15 menit untuk cookies kecil. Dinginkan di loyang sebelum mentransfer ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.

Credit :
Urban Cook KompasTV by Yuda Bustara​