Food(s) Homemade Udon Noodles

sukanya bikin mie udon,,ada acara di injak-injak dulu adonannya sampai kalis
jadi bisa buat pelampiasan kalo sedang emosi

 

tapi kalo diingat2 mienya diinjak gitu.. rasanya gimana gitu

 

tak usah dibayangin deh jeng
yang penting rasanya
maksudnya di injak itu supaya adonan menjadi gluten jadi mie udon biar kenyal gitu

 

iya sih.. awalnya liat cara bikinnya lewat dorama trus bingung kenapa mesti diinjak gitu... ternyata supaya kalis ya adonannya

 

lebih bagus lagi pas udah di injak jangan di biarkan gepeng/lembaran tapi di bentuk bulat lingkaran diamkan 4 jam agar kekenyalan lebih baik

 

ah dapet resep udon di mari. nyatet dulu

btw ini tepungnya yg protein rendah or gimana?

 

makasih kakak, udah lama pengen bikin udon

 

Kalo mau kenyal pake protein tinggi, tapi harus punya tenaga ekstra pas bikin adonannya.

 

mending yang bikin sendiri atau yang beli yang basah ya?kalo gk salah dulu pernah liat ada yang jual basahnya

Sekalian dong kalo ada yang punya resep kuahnya...*ngelunjak

 

saya juga sering bikin mie sendiri, selain tentunya lebih sehat, jug apunya kepuasan tersendiri makan hasil karya sendiri

 

kalo nyari kaldu ikan susah coba coba aja pake kombu ama katsuobushi yang udah di parut tambah daun bawang ama dikit garem

kalo mau kuah yang kuat rasanya bisa pake air rebusan jamur shitake ama soyu kasih dikit nori terakhir kasih biji wijen sangrai dulu bentar