Flora Kebun Jengkol (Archidendron pauciflorum)

Manfaat Jengkol bagi Tubuh Kita​

Dibalik bau yang ditimbulkan jengkol, ternyata terkandung manfaat yang berguna bagi kesehatan. Menurut berbagai penelitian menunjukkan bahwa jengkol juga kaya akan karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin B, Vitamin C, fosfor, kalsium, alkaloid, minyak atsiri, steroid, glikosida, tanin, dan saponin.

Khusus untuk vitamin C terdapat kandungan 80 mg pada 100 gram biji jengkol, sedangkan angka kecukupan gizi yang dianjurkan per hari adalah 75 mg untuk wanita dewasa dan 90 mg untuk pria dewasa.

Selain itu, Jengkol merupakan sumber protein yang baik, yaitu 23,3 g per 100 g bahan. Kadar proteinnya jauh melebihi tempe yang selama ini dikenal sebagai sumber protein nabati, yaitu hanya 18,3 g per 100 g. Kebutuhan protein setiap individu tentu saja berbeda-beda. Selain untuk membantu pertumbuhan dan pemeliharaan, protein juga berfungsi membangun enzim, hormon, dan imunitas tubuh. Karena itu, protein sering disebut zat pembangun.

Untuk zat besi, Jengkol mengandung 4,7 g per 100 g. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Gejala-gejala orang yang mengalami anemia defisiensi zat besi adalah kelelahan, lemah, pucat dan kurang bergairah, sakit kepala dan mudah marah, tidak mampu berkonsentrasi, serta rentan terhadap infeksi. Penderita anemia kronis menunjukkan bentuk kuku seperti sendok dan rapuh, pecah-pecah pada sudut mulut, lidah sulit menelan.

Source

 

Cara Mengatasi Keracunan Jengkol

​

Bukan cuma baunya yang mengganggu, jengkol juga bisa menyebabkan keracunan jika dikonsumsi berlebihan baik sebagai lalap maupaun dimasak semur. Jika merasa mual muntah dan susah kencing usai makan jengkol, atasi dengan tips berikut ini.

Asal tidak terganggu oleh baunya, jengkol (Archidendron pauciflorum) harus diakui memang enak rasanya. Tak heran banyak orang begitu menyukainya sampai-sampai nafsu makannya turun jika jika di piringnya tidak tersedia lalap atau semur jengkol.

Meski enak, jengkol tidak dianjurkan untuk dikonsumsi berlebihan. Bukan saja akan membuat bau badannya mirip jengkol, jika terlalu banyak risikonya adalah keracunan karena jengkol mengandung senyawa jengkolat yang dalam takaran tertentu bisa berbahaya bagi ginjal karena kristalnya menyumbat saluran kemih.

Dikutip dari Healingrosacea, Kamis (10/3/2011), keracunan jengkol dipicu oleh asam jengkolat (jengkolic acid) yakni sejenis asam amino yang terkandung dalam biji jengkol. Endapan asam jengkolat membentuk kristal dengan ujung runcing yang bisa melukai pembuluh darah dan saluran kencing.

Hingga kini tidak ada pedoman pasti berapa banyak porsi jengkol yang aman untuk dikonsumsi. Toleransi individual terhadap asam jengkolat berbeda pada setiap orang, sehingga ada juga orang yang bisa makan jengkol sebanyak-banyaknya tanpa keracunan.

Seseorang bisa dicurigai mengalami keracunan jengkol jika:

1. Merasakan nyeri perut
2. Mual-muntah
3. Susah buang air kecil atau disebut juga 'anyang-anyangan'.
4. Pada tingkatan yang lebih parah, volume air kencing yang dikeluarkan berkurang dan kadang-kadang disertai bercak darah.

Jika hanya merasakan nyeri perut, muntah dan suah buang air kecil, pengatasannya cukup dengan minum air putih sebanyak-banyaknya. Ada juga yang menyarankan gerusan arang yang ditambahkan dalam air putih, untuk diminum agar bisa menyerap racun jengkol yang masih berada di saluran pencernaan.

Namun jika sudah disertai kencing darah dan tidak doyan minum, maka sebaiknya dibawa ke dokter atau rumah sakit terdekat. Biasanya dokter akan memberi infus natrium bikarbonat untuk menyeimbangkan komposisi kimia dalam tubuh usai keracunan asam jengkolat.

Sumber


hati hati bagi para penggemar semur jegkol
jgn sampe anda keracunan jengkol karena terlalu banyak mengkonsumsinya

 

baru tau kl jengkol yang dimakan itu biji jengkol... berarti jengkol termasuk biji2an yah? baru tahu.... nice info

 

jengkol lagi.. jengkol lagi....
makanan merakyat yg unik....

btw ini bukan lonj kan..?

 

jenis hasil pangan yang harganya lagi meroket di atas harga daging

rasanya enak bgt, tapi efeknya bisa seharian

manfaatnya juga banyak

 

waw emang fenomena dah ini makanan.

enak sih, tapi bau.

makanan dilema alias makanan galau... hehe

 

Masih mahal ga ya harganya sekarang ?

 

ampe sekarang gw blom tau nikmatny makan jengkol tuh dmna....

bauny itu loh.... ughh

heran yg laen kok pada seneng yah??

 

ya selera tiap org kan beda2 bro2.
saya suka bgt ma yg satu ini, syng skg ngilang. dicari di warteg2 kaga ada.

 

baru tau kalau jengkol bisa bikin keracunan >.<, untungnya saya termasuk yang ga suka jengkol

 

Lumayan doyan jengkol yg dgoreng dgn balado.
Top Markotop rasany
Klu untuk olahan lain blum pernah mencicipi

 

ha... ha... yang bikin bau itu bukan jengkolnya, tapi kentut lu yang bau

 

Jengkol susah dicari, klo ada pun mahal,
aneh, orangberani bayar mahal cumauntuk makan jengkol.
mending sekalian beli daging