1. Disarankan registrasi memakai email gmail. Problem reset email maupun registrasi silakan email kami di inquiry@idws.id menggunakan email terkait.
  2. Untuk kamu yang mendapatkan peringatan "Koneksi tidak aman" atau "Your connection is not private" ketika mengakses forum IDWS, bisa cek ke sini yak.
  3. Hai IDWS Mania, buat kamu yang ingin support forum IDWS, bebas iklan, cek hidden post, dan fitur lain.. kamu bisa berdonasi Gatotkaca di sini yaa~
  4. Pengen ganti nama ID atau Plat tambahan? Sekarang bisa loh! Cek infonya di sini yaa!
  5. Pengen belajar jadi staff forum IDWS? Sekarang kamu bisa ajuin Moderator in Trainee loh!. Intip di sini kuy~
Problem Registrasi dan Reset Password Mengatasi "Koneksi Tidak Aman" Donasi Gatotkaca Special ID Moderator in Trainee

Food(s) Ddeokbokki

Discussion in 'Meramu / Meracik' started by LadyPhie, Oct 22, 2011.

Thread Status:
Not open for further replies.
  

  1. LadyPhie Members

    LadyPhie
    Offline

    Silent Reader

    Joined:
    Jan 10, 2010
    Messages:
    98
    Trophy Points:
    16
    Ratings:
    +56 / -0
    Ddeokbokki ​

    ddeokbokki adalah jajanan yang cukup populer di Korea, banyak ditemui dipenjaja makanan dijalan-jalan dikorea, berbagai variety show korea bahkan banyak yang menyebutkan makanan ini. Rasa ddeokbokki adalah khas pedas dari sambal gochujang yang merupakan sambal fermentasi dari cabe halus.

    hm langsung aja ke resepnya yaaa

    pertama yang bakal kita bikin adalah Garaetteok yang merupakan rice cake korea yang sering dipadupadankan dengan berbagai saus maupun makanan utama.
    Bahan :
    Tepung beras 300 g
    Air 1 1/2 cup - 2 cup
    garam secukupnya

    Alat yang diperlukan :
    bamboo steamer/every steamer
    plastik lebar olesi sedikit minyak untuk membentuk adonan
    baskom
    stove! - *kompor mas mba

    Cara membuat :
    1. masukkan tepung beras ke dalam baskom dan siapkan steamer
    2. masukkan air perlahan-lahan sambil terus aduk tepung di dalam baskom usahakan jangan sampai menggumpal, jika adonan terasa terlalu kaku tambahkan sedikit air dan jika adonan terasa terlalu cair tambahkan tepung
    3.haluskan adonan
    4. masukkan adonan ke dalam steamer dan tunggu sekitar 15-20 menit hingga adonan matang
    5. Angkat adonan, dan ini bagian tersulitnya siapkan plastik yang telah di olesi sedikit minyak, lapisi tangan dengan plastik agar tidak panas
    6. Selagi hangat (lebih baik waktu panas) padatkan adonan menjadi beberapa bagian hingga benar-benar padat dan tidak terpisah-pisah adonannya
    7. bentuk adonan yang telah padat menjadi tube dengan panjang masing-masing 3 cm

    For the broth (untuk perasa soupnya) :
    disini saya menggunakan beberapa alternatif penggunaan bahan seharusnya menggunakan Kelp yang dikeringin tapi saya menggunakan nori yang dipanggang (lebih murah hahah)
    bumbu kaldu sapi instan untuk mengganti menggunakan kaldu ikan anchovy (teri)
    Air 4-5cup untuk sup jika ingin sup agak kental maka airnya dikurangi atau sebaliknya

    Bahan :
    Gochujang sauce 1-2 sendok makan
    Bawang prei 1-2 batang potong panjang 2-3 cm masing-masing
    Cabe 1-2 biji potong-potong (untuk yang suka pedas
    garam secukupnya
    gula secukupnya
    bawang putih 1-2 biji dicincang kasar
    bawang bombay 1-2 dipotong panjang / cincang kasar

    Cara membuat
    1. Masukkan bahan-bahan "broth"nya diawali dengan air lalu semuanya (kelp, bumbu kaldu/kaldu beneran
    2. Setelah bau kelp/nori*yang saya pakai muncul, ambil nori / kelp yang dimasukkan
    3. Masukkan gochujang, garam, gula, bawang putih, aduk rata
    4. Masukkan cabe, bawang bombay, dan bawang prei, aduk rata sampai matang (mendidih)
    5. Masukkan garaetteoknya dan aduk rata
    6. Angkat sajikan

    saya tidak tahu sih rasa asli dari ddeokbokki, tapi saya rasa percobaan saya lumayan sukses hahahah

    nih penampakannya

    [​IMG]
    [​IMG]

    untuk video yang membantu saya buat bikin :
    [video=youtube;0MhvEouOKDU]http://www.youtube.com/watch?v=0MhvEouOKDU[/video]

    dan
    [video=youtube;Ir7TJeNq1gg]http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=Ir7TJeNq1gg[/video]

    ​

    Selamat mencoba ^^
     
    • Thanks Thanks x 3
    • Like Like x 1
    Last edited by a moderator: Feb 14, 2015
    LadyPhie, Oct 22, 2011
    #1

  2. Ramasinta Tukang Iklan

  3. pchan M V U

    pchan
    Offline

    Lurking Around

    Joined:
    Oct 24, 2008
    Messages:
    583
    Trophy Points:
    81
    Ratings:
    +148 / -0
    nori ga dapet jadi ga pake deh..wkkwkw
    buat poto lupa lagi..tapi uda di test rasanya enak..
    ada beberapa perbedaan sih..
    karena saya masak bentar bawangnya supaya lebih harum
    ama ga ada Gochujang sauce di sini...
    ganti pake sambel pedes manis (jadi saus nya lebih mirip pedes manis dah )
    btw thx infonya yak
     
    pchan, Oct 23, 2011
    #2

  4. LadyPhie Members

    LadyPhie
    Offline

    Silent Reader

    Joined:
    Jan 10, 2010
    Messages:
    98
    Trophy Points:
    16
    Ratings:
    +56 / -0
    wkwkwk jadinya ddeokbokki rasa indo XD tp enak jg si lebi sesuai lidah kita kita, iya saya pikir enak di tumis bentar bawangnya tp resep aslinya berkata demikian waktu itu cuma ngikutin resep aja blum berani coba-coba hehehe 2nd try deh :)

    thanks ya uda berkunjung
     
    LadyPhie, Oct 25, 2011
    #3

  5. lia1504 Members

    lia1504
    Offline

    Silent Reader

    Joined:
    May 3, 2011
    Messages:
    21
    Trophy Points:
    1
    Ratings:
    +7 / -0
    ddoekbokki...
    kalo versi asli mang ribet banget... jd inget pnah bikin en garateuk na diubah pake otak otak ikan yg bentukna panjang kayak jari.
    n gochujang na diubah jd bumbu pedas (bumbu dasar ko**ta yang cabai) dan di tambahi bubuk cabe n saus sambel yang banyak trus ditambah bakso ikan... hasilna lumayan pedas tapi gak ada rasa kedelainya hiks
    thanks da share jd pengen coba bikin garateuk na juga
     
    lia1504, Mar 26, 2012
    #4

  6. st4n14 Members

    st4n14
    Offline

    Silent Reader

    Joined:
    Apr 21, 2010
    Messages:
    26
    Trophy Points:
    1
    Ratings:
    +0 / -0
    Ada yang jual Garaetteok/rice cake yang udah jadi. Biasanya beli di Mu Gung Hwa market korea di Indo, yg biasa impor2 makanan korea di beberapa supermarket juga..

    Buat resepnya boleh juga nih dicoba, emang suka beli Garaetteok tapi suka bikin resep sendiri buatnya.. Ga kayak ddeokbokki -___-
     
    st4n14, May 14, 2012
    #5

  7. spidyboy M V U

    spidyboy
    Offline

    El Alquimista

    Joined:
    Apr 8, 2011
    Messages:
    774
    Trophy Points:
    172
    Ratings:
    +4,594 / -1
    Gochujang sauce itu apa ya??

    bisa di dapet dimana itu?

    kalo ga ketemu bisa ada alternatif penggantinya ga??
     
    spidyboy, May 23, 2012
    #6
Thread Status:
Not open for further replies.

About Forum IDWS

IDWS, dari kami yang terbaik-untuk kamu-kamu (the best from us to you) yang lebih dikenal dengan IDWS adalah sebuah forum komunitas lokal yang berdiri sejak 15 April 2007. Dibangun sebagai sarana mediasi dengan rekan-rekan pengguna IDWS dan memberikan terbaik untuk para penduduk internet Indonesia menyajikan berbagai macam topik diskusi.


IDWS Networks