[REQ FULFILL]Cara buat batagor

Nich dari tabloid Nova

Bahan:
2 buah tahu putih air, belah 8
125 gr udang kupas, cincang
175 gr ikan tenggiri, cincang
1 btr telur
50 gr tepung sagu
2 siung bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdt garam

Adonan tepung:
150 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
1 btr telur
350 ml air
1/2 sdt garam halus

Pelengkap:
Sambal kacang
Jeruk limau
Kecap manis

Cara membuat:
1. Aduk tahu, udang, ikan tenggiri, telur, tepung sagu, bawang putih, daun bawang dan garam hingga rata sisihkan.
2. Buat adonan tepung: Aduk telur, garam, tepung terigu dan tepung beras hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Ambil potongan tahu, beri adonan udang atasnya, ratakan. Celupkan tahu dalam adonan tepung, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Sajikan batagor dilengkapi sambal kacang, jeruk limau dan kecap.

Untuk 16 buah

 

Kalo ini sumbernya dari Primarasa

BAHAN
6 buah tahu putih ukuran 4 x 4 x 2 cm, potong diagonal
Minyak untuk menggoreng

Adonan isi
75 gr daging ikan tenggiri, haluskan
75 gr udang kupas, cincang halus
1 butir telur, kocok
3 sdm tepung kanji
1-2 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, cincang
1 siung bawang putih, cincang
½ sdt garam
¼ sdt merica

Pelengkap:
Sambal kacang, kecap manis, saus cabai, jeruk limau

CARA MEMBUAT
1. Adonan isi : Campur ikan, udang, telur dan tepung kanji. Aduk-aduk sampai adonan rata. Tambahkan daung bawang, seledri, bawang putih, garam dan merica, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian untuk isi tahu dan satu bagian untuk bakso
2. Lubangi potongan tahu putih, sisihkan remahannya. Campur ½ bagian adonan isi dengan remahan tahu, lalu isikan kembali ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi hingga kuning kecoklatan, angkat, sisihkan
3. Ambil ½ bagian adonan isi sisanya, bentuk dengan 2 sendok menjadi bulatan-bulatan bakso. Langsung masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, sisihkan

 

Batagor
Nich tambahan lagi
Bahan:
6 buah tahu putih, ukuran 5 x 3 x 3 cm
400 gram ikan tenggiri tanpa tulang,
haluskan 250 gram udang cincang,
haluskan 4 siung bawang putih,
haluskan 2 butir telor ayam,
kocok 150 gram
tepung kanji 1/2 sdt
merica bubuk 1.5 sdt garam
2 sdt gula pasir 2
sdt minyak wijen
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 batang daun bawang, rajang halus
1 batang seledri, rajang halus

Bahan Pencelup, campur rata:
1 butir telor ayam, kocok lepas
50 gram tepung terigu
30 gram tepung maizena
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
150 ml air

Saos Kacang, haluskan:
4 buah cabe merah, tumis sampai layu
5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
4 siung bawang putih, tumis sampai layu
250 gram peanut butter
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
20 gram gula jawa
250 ml air matang
4 sdt cuka

Cara Membuat:
1. Potong tahu menjadi segitiga, keruk bagian tengahnya sampai membentuk cekungan.
2. Campur kerukan tahu bersama sisa bahan lainnya.
3. Isi bagian cekungan tahu dengan campuran adonan tahu tsb.
4. Sisa adonan bentuk menjadi bulat bola pingpong.
5. Kukus semuanya sampai matang. Dinginkan.
6. Celupkan dalam bahan pencelup lalu goreng dalam minyak banyak yang panas sampai kekuningan.
7. Sajikan bersama saos kacang dan kecap manis.
Untuk 10 porsi

 

swip.... boleh di coba itu....
tpi kayak resepnya siomay ya...
klo disni batagor yang pernah gw liad itu....
cma tahu celupin tepung....
trus di kasi saos kacang gtu aja.....
tapi aneh nya gw coba kok ga sama dengan yang di jual di pinggir2 jalan
tahu ama tepung jadi keras kriuk - kriuk....
klo di pinggir - inggir jalan itu empuk dan sedikit kenyal...
jadi belum pernah berhasil nie

 

apinya harus kecil atau besar?
soalnya kalo ngegoreng tahunya suka gak kering, sedangkan si adonannya udah mateng

 

kan tahunya uda mateng ga terlalu kering juga uda enak....

nah itu juga berpengaruh tu api.....
yang udah gw coba itu api sedang cma hasilnya itu kering bget
yang bikin kriuk itu tepungnya....
pake tepung apa ya biar ga terlalu keras???

 

horeee ada yg share resepnyaaa
daripada beli di abang" klo bisa bikin kan lbh asikkkk

ps: biar kenyal mungkin coba pake dikit sagu di campuran tepungnya kali ya

 

ok boleh di coba...

 

wow, sampe ada 3 resep, kira2 yg bisa dicoba sm anak kosan kyk saya yg mana ya?
klo nyoba 3-3nya bisa2 uang bulanan saya habis.=3

 

ya di coba 1 - 1 dlu gan sebulan coba 1 resep biar ga kering tu kantong
ntar bulan berikutnya resep 1 nya
di coba yang paling enak lah
hehehe